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文
摘
要
龙泉剑，始于春秋战国时期，距今有二千六百多年。作为中国十大古剑之一，龙泉剑因其自带的诚信高洁风采，令人对其心生向往。相传在东周列国纷争时期，欧冶子为铸此剑，不惜凿山开河，引奔涌不息的溪水至铸剑炉旁七星池中，是以成剑后飘渺深邃犹如巨龙盤卧，因此得名七星龙渊剑。这柄龙泉剑的诞生，开创了中国冷兵器之先河，让后世无数铸剑师以能锻造出龙泉剑为荣。
除了见证冷兵器时代的开启，龙泉剑的问世，还让铸剑师发现了铁和铜的妙用。经后世专家考证，历朝铸剑师为铸此剑，会采用龙泉山铁砂为材料，经冶炼后形成毛铁，再以青油石作磨石，选花梨木做剑鞘，采井水淬火，结合铜等金属反复折叠锻造，由此锻造出坚韧锋利、刚柔相济、纹饰巧致的龙泉宝剑。而想要打造出成品龙泉剑，铸剑师仅是其中的磨砺工艺就需花费数十天，耗时耗力使其难以批量出产，因此龙泉剑的珍贵程度，使其能够成为封建王朝皇帝赐给爱臣的"尚方宝剑"。
当然，历朝历代的铸剑师在锻造龙泉剑的过程之中，也推动了中国古代冶金技术的发展。无论是春秋时期的块炼铁技术、汉代的坩埚炼铁法，还是东汉的水力鼓风炉冶铁、南宋的焦炭冶铁技术，这些冶铁技术的相继出现，都进一步发展了龙泉剑的铸造和加工技术。如果说中国古代先进的冶金技术，成就了龙泉剑无数的辉煌与荣耀，那我国现代刀剑锻造工艺则让龙泉剑的优点得以进一步的升华。在中国宝剑之乡——龙泉，就有一家专业从事各式手工菜刀、中华刀剑研发生产的公司——龙泉庖丁。而龙泉庖丁，就在沿袭传统龙泉宝剑锻造工艺的基础上，辅以先进工艺设备和现代冶铁锻造新体悟，经开炉加热材料、初锻、夹钢处理、逐渐锻打成型、加热淬火、手工研磨等全手工锻造工艺，打造出钢材更密，延展性更好，质地浑厚手感上乘的龙泉剑。
自古以来，龙泉宝剑就以其精湛的铸剑工艺凌世而立，深受中国历代名士的喜爱。龙泉宝剑在欧冶子创制以来的二千四百多年中，历经兴衰曲折，在现代依旧散发着属于其自身的独特魅力。而龙泉剑遗留下来的锻造工艺，也丰富了现代刀具的锻造方法。如龙泉庖丁烹饪用具这样以古法锻造工艺为基石的品牌，就是在吸收前人工艺的基础上，结合现代锻造技艺，推出适用于现代的各式厨刀。
同时，也正是因为龙泉庖丁等品牌的存在，让我们有理由相信，无论过去多久，像龙泉剑这样历史根基深厚的宝物，能在任何一个时代散发着属于其自身的独特风采。
