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导读：蒜薹价格跳水，15天前5元1斤，如今5毛1斤，种植户：人工钱都不够
文/农夫也疯狂
大蒜是我国人民普遍喜欢吃的一种蔬菜，在很多的菜肴中都必须要放大蒜才好吃，在北方有些地区还喜欢生吃大蒜。而大蒜这种作物在不同的时节，可吃的部位是不一样的，像秋天把大蒜播种以后，到了冬天就可以吃蒜苗。而在春天四五月份的时候，又可以吃蒜薹了。之后还可以把大蒜挖出来，吃下面的蒜瓣。虽然如今因为有大棚种植技术了，蒜薹是一年四季都可以吃到。但是在四月份时候的蒜薹才是最好吃的。而当前就正是蒜薹大量上市的季节。然而今年的蒜薹价格却出现了“大跳水”，在半个月前还能卖到5元一斤，如今却低到了5毛钱一斤，这是啥原因呢？种植户说：现在连人工钱都不够。
前段时间，蒜薹在市面上的价格确实不便宜，笔者这个小地方，集市上的蒜薹也要卖到七八块钱一斤。而现在价格要便宜很多了，一般也就是三块左右一斤了。听网友说，在蒜薹刚上市的时候，去产地的收购价都要5元钱一斤，还十分的抢手。当时很多的种植户心里都乐开了花，还琢磨着当时应该多种一点。但是仅仅半个月的时间，蒜薹的价格就暴跌了，从5元一斤跌到了5毛钱一斤，并且如此低的价格还卖不动。
据一位种植蒜薹的农民介绍，他今年种植了十几亩的大蒜，而现在正是蒜薹采收的季节，可是行情却很不乐观。由于种植的多，并且需要在短时间就把蒜薹采收下来，不然就变老了，更加卖不上价格。所以就不得不雇人来帮忙，而请一个人一天的工钱就要100元，可是目前蒜薹的收购价仅有5毛钱，也就是说如果工人一天采收的蒜薹低于2000斤，那是连工钱都要赔进去的。为何今年蒜薹的行情变化如此之快呢？
笔者认为，今年的蒜薹价格大跳水，主要有以下几个方面的原因。首先早期的蒜薹价格高，那是因为当时仅有少量的蒜薹上市，而很多人会为了尝鲜而购买，毕竟这是一种很有时令性的蔬菜，买的早自然价格方面有优势。而后面价格大跳水，主要原因在于各个大蒜主产区的蒜薹都集中上市了，并且在农村有些人家里种植的蒜薹也可以采收了。自然这样的蒜薹价格卖不上去了，而卖的多，购买的少，价格就只能下跌。
另外一方面，早期上市的蒜薹品质要好很多，比较鲜嫩。但是后面集中上市的蒜薹，品质就要差一些。蒜薹这种蔬菜的时令性很强，一旦成熟了就要马上采收，不然就会变老了，这样的蒜薹纤维老化了，口感也差了，价格方面就好优势了。而有些种植户也明白这一点，所以就集中上市，这样造成了短时间市面上出现大量的蒜薹，由于供过于求了，价格也就下跌了。
还有最后一个原因，那就是这两年种植大蒜的面积增多了。大蒜的行情一直是捉摸不透的，在前些年有些种植户就挣到了不少钱。而在仅能大蒜的种植面积又较去年有所增加。种植大蒜的多了，而消费人群相比往年却反而还有所减少，原因是受到了新冠新冠疫情的影响，市场消费能力减弱了。正是由于这几个原因，所以才导致了蒜薹价格的大跌。不过，虽然蒜薹在产地的收购价低到5毛钱一斤，在市面上蒜薹的价格依旧不便宜，普遍也还是要几块钱一斤，那这个钱是谁挣了呢？欢迎大家留言讨论！
