牛城的10道风味美食，哪一个最抓你的胃？

我之前由于工作原因，经常去到邢台的各个区县出差，基本上每个区域都有自己独特的美食小吃，现在回忆起来还是流口水，下面总结了十种，有未尽之处，请各位好友指正，补充

1任县：老炒肉

如果你有朋友在任县，那他必定会带你去吃老炒肉！因为在任县人的眼里，老炒肉是他们心目中最引以为傲的特色美食。所谓用“老炒肉”，即“老式炒肉”也，完全按照传统配料和传统做法炒制而成，以味浓、色重、酱香而称著。

2巨鹿：羊肉米饭

巨鹿人将新鲜羊肉、白菜和小米煮在一起，熬成稠米饭，名曰羊肉米饭，也称羊肉小米粥。羊肉米饭肉香而不腻，米肉相容，米含肉香，肉浸米甘，菜烂于米肉之间，糯粘成团，入口除香、甘二味外，还有一股鲜活的羊肉浓香，着附齿口，久留不去。

3广宗：薄饼

广宗薄饼，也叫“风吹大油饼”。这名字的由来，应该是因为它的“薄”吧------直径一尺半的一张油饼，仅重三、四两，可想而知其薄的程度------竟能够隔饼看报，还字码还是小五号的，真是比纸还薄了，风一吹怕就跑了。

4清河：菜豆腐

菜豆腐是河北省南部的清河县 当地人十分喜爱的名吃。菜豆腐其实是一道粥，主要用黄豆和小米，菜叶做成，富含蛋白质、维生素、纤维素等。营养丰富，且口感极佳。清河菜豆腐历史十分悠久，但最初是出自哪朝哪代已无从考证。

5平乡：酥鱼

邢台市平乡县历史上属于大陆泽，广袤百里，滏阳河、老漳河等河流众水交汇，因此常年水灾，庄稼歉收，穷苦人家常常靠煮熟的小鱼充饥。随着生活的不断改变，小酥鱼的制作工艺越来越好，小酥鱼逐渐演变成了一种地方名吃，这就是以骨酥肉烂而鱼形仍然保持完好著称的平乡酥鱼。

6隆尧：羊肉汤

隆尧历史悠久，人杰地灵，出过尧帝、郭威、柴荣这样的大人物，这里各种物产丰富，小麦、玉米、棉花、辣椒、大葱、藕等农产品闻名全国。这里的农民喜欢羊，这里的人们更喜欢吃羊。因此，不知自哪朝代始，羊汤慢慢也就成了隆尧的第一名吃。

7南宫：熏菜

南宫熏菜是河北省南宫市传统名菜，属于冀菜系。此菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。

8临城：腌肉

临城人路焕京曾有一首诗这样写道：“轻烧文火酌蘸糖，盐浸油封坛子装。最爱农家腌肉面，饱嗝三日有余香。”诗中所说的腌肉，出自临城，相传至今已有两千多年的历史了。腌肉在临城县西部山区群众的生活中具有非常重要的地位。一般是春节时制作，腌制好后可以保存一年以上，吃法很多，有包饺子、蒸包子、炖菜、打卤面、做汤等。

9威县：火烧

威县火烧是邢台市著名的传统小吃。以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名。融合北方的油饼与胡饼制作工艺，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，打成风味独特的火烧。食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其馅多用猪肉剁大葱。

10内丘：挂汁肉

内丘挂汁肉，又名“炒肉挂汁”，是一道具有百年历史的“河北名菜”，是由河北省内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的，该菜经过历代厨师的精心研制和不断创新，形成了“酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤”的烹饪特点。口感特点是“鲜、嫩、香、滑”，略有咸味，淡淡的酸味，吃起来爽滑可口，香而不腻。

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