本
文
摘
要
木瓜炖雪蛤是一道传统的粤式甜品,营养丰富,做法简单,相信广东朋友们都挺熟悉的。
木瓜一直是姐妹们很喜爱的一种水果,果肉柔软多汁,味美香甜,但是雪蛤可能很多朋友并不了解,还以为是海鲜呢,和菊子一起来看看吧。
雪蛤又叫做长白山林蛙,广泛分布于长白山区,尤以吉林桦甸林蛙为上品。林蛙属于珍稀两栖动物,以昆虫为食,9月下旬至10月初会从山林里迁移到河沟附近。然后陆续进入河底冬眠,冬眠近半年之久,这就是林蛙为什么称为雪蛤的原因了。
雪蛤的营养精华主要在于雪蛤油,雪蛤油又叫做蛤蟆油,学名东北林蛙油。《中国药典》以及宋代苏颂《本草图经》和明代李时珍《本草纲目》对雪蛤油均有记载,清朝时期,雪蛤油就已是被誉为“八珍之首”的上等宫廷贡品。
雪蛤油作为营养又美味的滋补食材,除了和木瓜组CP成美味木瓜炖雪蛤。还可以做成牛奶雪蛤,雪梨莲子桂圆雪蛤等等。
厨艺高超如你一样的小厨娘,各种雪蛤美味,那便是手到擒来了。
雪蛤油在制作成各种美味之前,很重要的一个步骤是加鲜姜片一起煮去腥味。
无论与雪蛤油配CP的是牛奶,椰汁,木瓜,红枣,枸杞还是银耳这些美味。冰糖是一定要放的,这样口感才会更好。
准备一个颜值高,操作简单,健康方便的蒸炖锅,在家给自己做份木瓜炖雪蛤补补吧。
木瓜炖雪蛤
- step1 -
雪蛤10只修剪掉头尾,剥开外壳并取出透明的雪蛤油。
- step2 -
雪蛤油放容器里加清水浸泡8小时。
平时家中可以常备这种双耳玻璃锅,双柄设计,创意把手,防烫好端拿。采用高硼硅玻璃材质,耐冷又耐热,电陶炉微波炉均可使用,是厨房不可或缺的好帮手,喜欢的不要错过哟。
- step3 -
浸泡过程中可以明显看到雪蛤油泡发成功后呈现透明状。
- step4 -
将泡发的雪蛤油清洗干净,加入适量纯净水,加3片姜去腥,煮至水开后再煮10分钟沥出。
- step5 -
沥出的过程中继续用纯净水冲洗一下备用。
- step6 -
木瓜切三分之一边,挖出木瓜籽洗净。
- step7 -
准备好蒸炖锅放适量水,放上蒸格。
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摆好木瓜,放上备好的雪蛤油,接着放上红枣枸杞和冰糖。
- step9 -
盖上盖子,按炖盅键,时间设置为25分钟,时间到了开盖,木瓜炖雪蛤就可以开吃啦。
- step10 -
每一口都是精华,营养滋补,姐妹们别错过哦。
菊子物语
木瓜炖雪蛤是菊子姐姐Cooking美味的第924道美食。
希望这份简单的粤式甜品木瓜炖雪蛤,对你有帮助,文章里蒸炖锅,可蒸可炖,不用看火,一按一旋,无烟不糊锅,炖煮安全又健康,家里可以备一台。
做个小调查,没看文章前认为雪蛤是海鲜的,在评论区扣1,认识的扣2。菊子看看伙伴们对营养食材了解多少,下次继续推荐类似的诱人美味哦。
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