本
文
摘
要
项目名称：
大茶盘子
项目品类：
烤肉
项目背景：
烤肉是所有的餐饮品类中最具有普适性的品类之一，竞争与机遇并存，新品牌要找准烤肉品类与新型消费市场平衡点，带动顾客对品牌认知共鸣，引导消费者价值购买。
刺猬认为，好的品牌策划要从生意角度为品牌量身定制，关键在于门店能否从形象、产品、服务、营销等综合消费体验，让顾客认可品牌价值并乐于购买， 才能有效保证门店利润率和持续客流。
时代在变化，随着消费焦点的转移，烤肉品类对于主力受众来说，单纯饱腹已经不足以满足消费需求，更是达成社交目的，完成情绪释放的重要方式。
想要从消费需求入手提供消费价值打造大茶盘子差异化品牌策略，刺猬认为，要遵循找不同人群消费共性，激发受众集体潜意识传播基本逻辑，从大茶盘子品牌调性到产品价值，塑造消费者完整的品牌认知。
以社交需求为始，烤肉品牌要凸显的是人情烟火及市井热闹氛围，大茶盘子品类定位“市集烤肉”。
同时，从大茶盘子品牌中提取“齐齐哈尔烤肉”地域基因，与品牌调性融合，使品牌展现“烤肉聚会”热情、欢乐的情境感受，广告语“烤肉集结地，聚在大茶盘。”
产品价值塑造以“齐市牧场烤肉”为落点，提炼“ *** 10%一等雪花牛”“源自齐齐哈尔牧场”等作为品牌信任状在门店装修及宣传物料上加以呈现，将齐市烤肉作为品牌血脉烙印不断深刻，形成系统性产品背书，引导消费者价值购买行为。
在品牌营销物料上进行有趣的多元化展现，如“中国烤肉示范基地”、“吃好喝好，长生不老”、“好肉好酒聚天下好友”等给消费者自由放松的消费体验，利用社交感的随性弱化买卖关系、拉近品牌距离。
视觉层面以大茶盘子老板憨厚、爽直的东北汉子形象为源点设计IP形象，从品牌主打产品齐齐哈尔雪花牛身上，提取了“牛角”元素作为logo标志，以及“ *** ”元素作为品牌辅助图形。
品牌升级不只是设计，解决增长问题，才是核心目的。品牌策划也不只是定位和广告语，溢价和增量才是关键问题！
刺猬致力于解决餐饮品牌增长问题，帮助品牌实现低成本自增长。
刺猬相信：好品牌自己会增长！
