本
文
摘
要
夏日渐长,不觉端午到了。在处处地域皆不同的粽子中,闽南的烧肉粽以程序上最复杂而胜出。
烧肉粽的材料有卤肉、蛋黄、香菇、虾米、海蛎干、笋干等。
闽南的烧肉粽很有讲究。首先烧肉粽的糯米必选上等,猪肉选择五花肉并先卤得香糯。每样食材都单独炒过,最后再跟米放在一起炒出香味,再以天然麻竹捆绑。
这种闽南古早味制作出的粽子的味道浓郁咸鲜味美。吃时佐以蒜泥、荠辣、厦门甜辣酱、萝卜酸等多种作料
香糯绵滑,油润而不腻,好吃的吓人ꉂ □(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)□”哇哈哈~
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