瘦肉芹菜粥怎么做好吃（砂锅粥放香菜还是芹菜）

以前我还真不是特别爱喝粥，因为在我的粥谱里除了大米粥、小米粥、玉米碴粥、红豆粥、绿豆粥这样的单品粥，顶多就是八宝粥了。但是咱嫁的老公是南方人啊，在吃食上他们还是挺讲究的，所以粥汤之类的，我也是硬逼着自己鼓捣起来。没想到，越发喜欢上各种粥和汤了。 其实粥和汤做法简单，用料也单一，只是费时略长些。但是经过稍长时间的煲煮，其营养和口感确实是与短时间内完成的不一样噢！

今天的大米粥，用砂锅慢慢熬煮，好粘稠呢！放了点肉末、芹菜叶和细梗、盐，好美味啊！如果你不喜欢芹菜的味道，也可以换成小白菜、油菜等这样的小青菜，同样的美美的。再或者，你喜欢虾仁，也可以放进来噢！方法给你了，你来创意吧！

【芹菜肉末砂锅粥】 材料：大米适量，肉末少许，芹菜叶和细梗一把，盐少许

制作过程： 1. 三种原材料准备好；

2. 大米淘洗两遍，加足够量的水，入砂锅中；

3. 我用的电砂锅，用“砂锅粥”的程序，可以安心做别的事去啦；你也可以用自己喜欢的锅，普通的砂锅或者煮锅都可以，小火慢熬着，千万别糊锅；

4. 芹菜叶切末，细梗纵剖更细一些，再切成末，不建议芹菜叶放太多，香气虽然有了，但太多会增加涩感；

5. 待米粥煮到米粒散开，粥汤粘稠；

6. 将肉馅中撒适量盐和少量凉水，调开；

7. 用小勺将肉馅分次入粥中，全部变色成熟；

8. 将芹菜末入锅中，混合均匀即可。

烹饪技巧： 1. 用砂锅可以小火慢炖，没有电砂锅，普通的砂锅也可以；或者直接用底部厚实的煮锅都成； 2. 肉末放点盐和凉水调一下，入锅后不腥不会成大团，肉粒会比较均匀； 3. 还可以根据口味换成其它青菜，或者虾仁、鱿鱼等，很香、很鲜。