本
文
摘
要
一、切制前的水处理。
1. 常用的水处理方法有：淋法，洗法，泡法，漂法，润法。
（1）淋法：即用清水喷淋或浇淋药材。操作时，将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋，根据药材特性，决定喷淋次数，需要稍润，以适合切制为度。这种方法多适用于气味芳香，质地疏松的全草类，叶类，有效成分易随水流失的药材。如薄荷，荆芥，佩兰，香薷，枇杷叶等。
（2）淘洗法：是用清水洗涤或快速洗涤药材的方法。操作时，将药物投入清水中，经淘洗或快速洗涤后及时取出，稍润，即可切制。由于药材与水接触时间短，又称为“抢水洗”。适用于质地松软，水份易渗入的药材。如：五加皮，瓜蒌皮，白鲜皮，合欢皮，南沙参，石斛，瞿麦，陈皮，防风，龙胆等。
（3）泡法：将药材用清水泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。操作时，先将药材洗净，在注入清水淹没药材，放置一定时间，根据药材的质地，大小和季节水温等灵活控制，中间不换水，浸泡至一定程度，捞起，润软，再切制。适用于质地坚硬，水份较难渗入的药材。如：川芎，天花粉，木香，乌药，白芷，泽泻，姜黄，三棱等。需要大小分档泡，大的泡的时间长，小的泡的时间短些，有些质轻遇水漂浮的药材，如枳壳，青皮，在浸泡时，压一些重物，使其泡在水中。
注意泡的时间不易过长，防止药材“伤水”和有效成分流失。本着“少泡多润”的原则，使之软硬适度为主。
（4）漂法：将药材用多量水多次漂洗的方法。操作时，将药材放入大量的清水中，漂如有毒成分，盐分及腥臭异味，在换水进行。如：海澡，昆布，川乌，草乌等。
（5）润法：是把泡，洗，淋过的药材，用适当器具盛装，保持湿润状态，使药材外部吸收的水份向内部渗透，达到内外适度一致，便于切制。
润的方法有：浸润，伏润，露润等。
浸润：以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水份缓慢渗入内部，以水尽药透为主。如：水浸郁金，枳壳。
伏润（闷润）：经过水洗，泡或以其他溶剂处理的药材，在基本密闭的容器内闷润，使药材内外软硬一致，便于切制。如：川芎，白术，白芍，山药，郁金等。
露润（吸湿回润）：将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮回润，如当归，玄参，牛膝等。
润的时间根据各种药材的性质，季节，灵活掌握，以药材能够加工切片而不破碎为宜。
含淀粉较多的药材，要多加注意，这类药材极易因微生物滋生而发粘，发红，发馊，发臭。如：山药，天花粉，半夏等。
有些药材不适宜上述方法软化处理，需要采取蒸，煮等方法使之软化。如：木瓜用蒸发蒸透，趁热切片。如：黄芩蒸后，切片。如：延胡索醋煮后切片等。
“七分润工，三分切工”，润药得当，既保证质量，又可减少有效成分损耗，又可提高收率。
