本
文
摘
要
以前，看美食教学视频
弹幕总是飘过“学会了，烤箱哪里领”
现在，看美食教学视频
弹幕变成了“烤箱有，手在哪里领”
在消费升级的大趋势下
伴随着新式厨房概念的普及
烤箱已成为了中国消费者的厨房新宠
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为引导消费者合理消费，国际消费者研究及测试机构（ICRT）开展了嵌入式烤箱比较试验，此次测试的烤箱均购买于欧洲市场，并统一派送至法国实验室进行测试，深圳市消委会根据测试结果对9款品牌知名度较高或者国内有售品牌的嵌入式烤箱进行了结果分析。
试验结果显示：通过综合测评使用便利性、产品性能、能耗及安全四个方面，西门子HB278ACS0S 和伊莱克斯COP600X烤箱获评五星；古洛尼BOP8737B 烤箱在高温分解循环自清洁模式运行一个小时后，内部玻璃发生破裂，存在安全风险。烤吐司表现最好的是：伊莱克斯COP600X。博世HBF010BR3S烤箱在待机模式和自清洁模式下的能耗最低，最为省电。﹀
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样品品牌和检测指标由国际测评数据共享
根据ICRT会员数据共享原则，深圳市消费者委员会结合国内消费热点，从全部160多款嵌入式烤箱样品中选取了9款品牌知名度较高以及国内有售品牌的烤箱进行数据分析，分别为西门子2款、伊莱克斯、弗兰卡、西蒙、博士、惠而浦、根德、古洛尼。（此表排名不分先后）
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比较试验结果解读
ICRT嵌入式烤箱比较试验产品综合评级表
1、西门子HB278ACS0S烤箱在使用便利性方面综合评价结果最优。
2款西门子烤箱和惠而浦烤箱都有自动烹饪功能，专门用于特定的烹饪模式，对烘焙新手非常友好；
西门子HB278ACS0S、伊莱克斯、西蒙、惠而浦、根德、古洛尼6款烤箱有热分解自清洁功能，且自清洁能力都非常优秀，热分解清洁后的洁净度很高。
2、两款西门子烤箱的温度控制精准度和稳定性表现最优；伊莱克斯烤箱的温度控制较精准，惠而浦烤箱的温度稳定性较高。
本次比较试验9款样品中，烤箱的温度偏差越大，越易导致烘烤产品上色不匀，与烘焙配方的烘烤成效有出入。
在常规加热模式下，2款西门子和伊莱克斯的烤箱表现较为优秀；在热空气或增压空气模式下，2款西门子和伊莱克斯、惠而浦、古洛尼烤箱表现较为优秀。
在常规加热模式下，2款西门子烤箱的周期偏差最小，温度较为稳定，烘烤产品着色程度就较好。博世和弗兰卡的烤箱因是机械控制旋钮温度不够稳定，烘烤产品着色程度稍有欠缺。
增压空气模式下，博世品牌烤箱(图左，周期偏差大)和
惠而浦品牌烤箱(图右，周期偏差小)的曲线对比。
3、西门子HB278ACS0S在产品性能测试中表现最优。
本次测评的9款样品的产品性能测试结果得出：
烤小蛋糕和烤鸡表现最好的是西门子HB278ACS0S，烤制的小蛋糕表面褐变均匀，质地松软，烤鸡则鲜嫩多汁；
烤海绵蛋糕表现最好的是惠而浦W6 OM4 4PS1 P、西门子HB538ABS6S和伊莱克斯COP600X，海绵蛋糕烤制完成后顶部和底部的最大褐变偏差较小，烘焙效果最佳；
烤吐司表现最好的是伊莱克斯COP600X，烤制完成后吐司的中央、背面、正面和侧面的着色较为均匀。
西门子HB278ACS0S烤箱（图左）与 弗兰卡烤箱（图右）烤小蛋糕褐变效果对比
西门子HB278ACS0S烤箱烤制的烤鸡（图左）与古洛尼烤箱烤制的烤鸡皮（图右）效果对比
弗兰卡烤箱的海绵蛋糕（图左）与古洛尼烤箱未烤熟的蛋糕（图右）效果对比
伊莱克斯烤箱（图左）和弗兰卡烤箱第三次测试（图右）烤吐司的中心褐变效果对比
此次比较试验的9款样品中，在烤箱空运行状态下，2款西门子烤箱非常安静，等级较高；弗兰卡、博世、惠而浦、根德、古洛尼5款烤箱噪音等级较低，噪音比较明显。
在冷却阶段状态下，除了惠而浦品牌烤箱等级最低外，所有品牌烤箱的噪音等级都比空烤状态时高，相对安静。
各品牌烤箱噪音指标等级
4、全部样品能效等级都表现优秀
本次参评的9款烤箱测试结果表现优秀，所有烤箱的能效等级均为 A 级或 A+ 级。
各品牌烤箱在待机状态下都存在一定的能耗，博世品牌烤箱由于没有电子显示屏，只有机械操控旋钮，所以此项表现最为优异。
5、古洛尼开箱存在高温烫伤的安全隐患
2款西门子、博士和伊莱克斯品牌烤箱的门把和面板的表面温度等级最高，安全性较好。而古洛尼烤箱在高温分解循环自清洁模式运行一个小时后，内部玻璃发生破裂。
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消费指引
（一）按需购买理性消费；核实是否有上门安装服务
现在市面上销售的嵌入式烤箱品牌众多，消费者在选择时应结合自身和家庭的实际使用需求考虑。购买时应向商家核实具体的安装服务，避免引起纠纷。
（二）养成良好的操作习惯，烤箱在没工作时要及时拔掉电源或者关闭电源开关
嵌入式烤箱一般都会固定在橱柜等内部，所以电源一般相对固定。但是烤箱在待机状态下会产生一定的能耗，所以建议在使用完烤箱后，应养成良好的操作习惯，及时拔掉电源或者关闭电源开关。节约用电，同时也防止漏电。
（三）嵌入式烤箱尽量选择可视窗口的
现在是市面上的嵌入烤箱有可视窗口和不可视窗口之分，在选购时最好选择可视窗口的烤箱，方便查看烤箱内食物的情况，不需要随时打开烤箱门体查看，保证了烤箱内的热量不会流失，使食物上色均匀；及烤箱内部温度过高，在打开门板时被蒸汽烫伤。
特别说明
本次比较试验结果仅对样品负责，不代表该品牌不同名称、不同批次、不同型号的其他产品的质量状况；任何单位和企业未经深圳市消委会书面允许，不得利用本次比较试验结果进行商业宣传、或作为广告内容，否则将追究其法律责任。
来源：深圳消委会
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