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一碗麻辣香锅(一碗香麻辣香锅)

导语:这才是麻辣香锅的家常做法,50元做一大锅,上桌老公直点赞

中国地大物博,人才众多,也是世界上鼎鼎有名的美食大国。在中国有很多菜系,对于吃饭最讲究的也就是广东人、湖南人和四川人。广东人不仅喜欢吃粤菜,而且对川菜也情有独钟。

我老公也是一枚吃货,尤其喜欢吃重口味的东西,川菜就是他的最爱。他特别喜欢吃麻辣香锅,以前经常去饭店吃,但是觉得食材不够新鲜,而且经常吃对身体不太好,毕竟饭店里用的不是好的油,也不是用最好的食材,如果想吃营养又健康的麻辣香锅,还是得自己动手做,而且价格便宜,50元就可以做一大锅。

各种口味的麻辣香锅,我家基本上半个月都要做上一次。今天给大家分享比较家常的做法,食材简单,新手也能一样做得好吃。

首先我们要去市场选取新鲜的食材,今天我买了一些新鲜的蔬菜和丸子类,大家可以根据自己的口味挑选自己喜欢吃的菜类和肉类。我这次做的麻辣香锅选的配菜有:丸子,香菇,午餐肉,豆皮,金针菇,鹌鹑蛋,豆芽,莲藕片,银耳, *** 和面筋,这些都是我和老公喜欢吃的食材。

将食材买好之后,我们首先把菜类洗干净,鹌鹑蛋放在锅中煮熟,大概8分钟左右就可以了。在煮鹌鹑蛋的过程中,我们把青菜洗干净之后将莲藕切片。先把莲藕、香菇、金针菇、银耳和豆芽都焯一下水。接着再把所有的蔬菜、面筋豆皮放到开水中烫一下,然后捞出来备用!

最后再把丸子也放到开水中过一水,这样可以去油和去腥,接着把丸子捞出来备用。所有的食材都准备好后,我们把午餐肉切片,然后将锅子加热,倒进花生油待油热了之后,把午餐肉放到锅中煎至微微发黄,闻到午餐肉散发出香味就可以了,煎好的午餐肉放到碟子中备用。

接下来我们就进行最关键的一步炒酱料,首先在预热好的锅子里面倒进花生油,待油滚了之后先放入一勺豆瓣酱开小火炒出香味,接着再加入麻辣香锅底料。

我用的这款麻辣香锅底料是黄肖氏青苏火锅料,里面加了紫苏,香气特别的浓郁。本品可以用来做火锅底料,还可以用来做麻辣香锅、麻辣烫和钵钵鸡,味道超赞。包装小巧方便,一次一袋刚刚好便于存放也不浪费。

麻辣香锅底料炒出香味后再加入一些干辣椒和花椒,不喜欢吃辣的朋友,可以选用那种吃起来只有香味不辣的干辣椒。调味料翻炒闻到香味后加入一些葱姜蒜。

炒出香味后再把煮熟的菜放进去翻炒。开中火把所有丸子类和菌类放入锅中翻炒均匀,直到闻到香味和炒出红油为止,闻起来贼香。用这种麻辣香锅调料时,基本上是不需要放盐的,因为豆瓣酱和麻辣香锅底料都是咸的,毕竟众口难调,调料还是要根据自己的口味适量增减。

最后我们把准备好的银耳、面筋、豆皮和青菜一起放入锅中翻炒,再加上炒好的午餐肉一起开中火炒出香味为止,就可以出锅啦!

这样一大锅色香味俱全又非常有食欲的麻辣香锅,只需要50元就能搞定,闻起来真的太香了,看着口水都要流出来了。

出锅后再上面撒上一点香菜和芝麻,这样颜值会更高,而且还起到提香的作用。

麻辣香锅是由自己亲自挑选喜欢的食材和制作,用的都是好的材料和好的花生油,所以吃起来比饭店的还要香。平时大家可以根据自己喜欢的食材来选,炒麻辣香锅时一定要记住烹饪的过程中火候不能太小,火大才能把香味炒出来。还有炒酱料的时候,一定要把酱料炒出香味才能够加菜,这样做出来的麻辣香锅才会特别香。

好了今天的麻辣香锅就分享到这里,麻辣香锅的这种做法你喜欢吗?别忘了点赞、收藏、转发一下哦!欢迎大家在评论区多提一下建议或者是分享更多不同的做法。欢迎关注:俏美食,每天和大家分享一道美食。

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