本
文
摘
要
“最近涨得太狠了，外地老板拿货量都开始有点少了”，8月份以来，黑鱼价格持续上涨，尤其是从上周三四开始，广东地区黑鱼价格明显上涨，不到一周涨了2块钱。一些养殖户看到涨价这么凶，拿到手的订金又退了。
最近几天黑鱼涨得到底有多猛？直接看表格。
这个表格对比了1个月前、2个月前、半年前、1年前、1年半前、2年前的价格数据。可以说这几天的黑鱼价格碾压以前的数据，也难怪很多流通商说，现在的鱼价，差不多是最近10年最高价了。
从上面的表格可以看出来，1个月前、2个月前黑鱼价格差不多，甚至和半年前差别也不大。事实上鱼价也就是进入8月份以后才开始慢慢涨起来的。和去年同期对比，如果不是今年8月份的涨价，大鱼价格和去年同期也差不多，都是11块左右，甚至2年前的大鱼价格也差不多，低谷期是在1年半前，也就是2021年2月底3月初。
与此同时，1-2斤中鱼走市场比半年前贵了7毛钱，去年同期贵了1.2元/斤，比1年前贵了1.9元/斤，，比1年半前贵了2.7元/斤，比2年前贵了1.5元/斤，这个涨幅也很厉害。事实上在以前的时候，2斤以下的小鱼最便宜的时候连5元/斤都不到的，“这主要就是得益于今年加工厂收鱼比较给力，中鱼价格一直在8元/斤左右浮动，最近2斤以上大鱼猛涨，中鱼也水涨船高了”。
大鱼价格一直以来就是市场的定海神针，在黑鱼价格最便宜的时候，大鱼价格也被压到了七八块都不到，不管多大的炮头鱼，价格也很便宜，养的越多越亏本，养的越大越亏本，那是黑鱼最黑暗的几年。
后来随着加州鲈的兴起，很多人都转养加州鲈或者做加州鲈苗了，所以这几年黑鱼的价格总体来说还是比较稳定的。2斤以上大鱼11元/斤，中鱼7-8元/斤，养殖户的利润空间还是可以的，尤其是在产量很高的广东地区。
即便是在江苏浙江湖南江西山东等地，这几个产量没有那么高，但养殖成本也不贵，养黑鱼的人也赚得不少，尤其是很多用鸡肝鸭肝等动物内脏喂鱼，成本总体便宜了很多，有的养殖户拿到了特别便宜鸡肝鸭肝资源的话，养黑鱼每年数钱都数累了。
最近黑鱼为什么涨价？有两方面原因。
第一，往年这个时候价格就偏贵点。有点处于青黄不接的阶段，老鱼数量减少、新鱼还没有大量上市，“再加上中秋节要到了，现在2斤以上大鱼的报价很混乱，便宜点的也要报14块，高的都报到15块以上了”。
从上周开始，由于不少收购商之前订的黑鱼抓的差不多了，北方不少地方温度降下来了，黑鱼长途运输的损耗小了，市场里要货的档口多了，所以珠三角地区很多找鱼的流通商多了，“进入8月下旬，2斤以上5斤头就已经快涨到13块了，从上周开始继续涨，涨到现在普遍都要14块多”。
养殖户惜售也是涨价的重要原因，温度降了点之后，珠三角地区养殖户喂料量增加了，很多养殖户要进入冲刺规格产量的阶段，尤其是看到大鱼价格上涨之后，本来收了定金的养殖户有不少又“挞定”了，“可以理解，鱼价涨得凶，很多养殖户认为赔掉几万块的违约金不算什么”。
也有人认为，这波涨价固然有市场的原因，背后也有人在做“小动作”，因为在以前每一次价格大涨的时候都会有这样的情况，“在大鱼缺货的时候，有实力的老板联合起来短时间运作一下，再加上饲料厂也有一定的助推作用”。
对于有经验的流通商来说，在鱼价暴涨的时候，反而会变得理性一点，鱼价太高的塘口不去碰，“有些养殖户是长期合作的，鱼价不好的时候优先抓鱼，在上涨的时候跟着涨，他们也要价不会太狠。市场就是这样，互相理解就可以了”。而对于外地要货的档口，则是必须要求先打款再装鱼。
第二，今年的高温太厉害了。持续高温不仅导致了养殖户不敢拼命喂料，同时还让江浙等地黑鱼死了很多，广东等地发病的黑鱼也不少。
“昨天我又捞了一千斤左右的死鱼，规格都比较大，都是本地黑鱼的品种”，水产养殖网了解到，即便目前浙江湖州地区高温在慢慢退，但还有35度的高温，所以死鱼的现象还在继续，整个湖州地区可以说没有一个黑鱼塘口没有死鱼，只是死多死少的差别而已，“我们这边有个人养殖每天差不多死一万斤，最近已经死了13万斤左右了，据说附近镇上有个养殖户死了20万斤，每天处理死鱼的成本都很高”。
目前浙江湖州地区大鱼收购价格高的能卖到12.5元/斤，2斤以下的中鱼也要卖到9.5元/斤，如果按照这个价格来计算，1天死鱼1万斤，每天的损失最少10万元，“死的品种绝大多数都是本地黑鱼，反正我明年打死也不养本地黑鱼了，准备全部转养广东杂交黑鱼”。据水产养殖网初步估计，明年浙江湖州地区估计最少有80%以上的人要转养广东杂交黑鱼。
这两年湖州地区已经有人慢慢从养本地黑鱼转向广东杂交黑鱼，江苏安徽也有少部分养殖户在尝试，最主要的原因就是本地黑鱼种质退化严重，而且养殖户喂鸡肝鸭肝容易让鱼塘底质恶化、水质恶化，一到高温天气就会细菌病毒滋生、发病死鱼严重，“往年夏天都会死鱼，但由于损失量还不是特别大，养殖户转养的心情没那么迫切”。
水产养殖业沈胜衣
而今年湖州地区最高温度突破了40度，7月份以来的35度以上的高温天气达到了50天。超强高温让包括黑鱼养殖户在内的损失惨重，湖州当地的一个渔药店老板告诉水产养殖网，即便现在的温度降到35度以下，死鱼也会继续的，因为在高温的阶段细菌病毒已经对存塘鱼形成破坏了，哪怕暂时扛住没有死鱼，只要是感染发病的，降温了还会继续死。
江苏、江西、安徽等地也有很多死鱼，只是没有浙江湖州那么集中。但是据水产养殖网了解，喂鸡肝鸭肝的塘口都有死鱼，有的少部分养殖户由于多方面原因死鱼也很严重，死鱼最严重的时候，养殖户只能动用挖掘机挖塘深埋处理。
“和去年同期相比，湖州地区黑鱼价格暴涨了3块”，一些长期在湖州抓鱼的流通商认为，后市鱼价继续上涨的概率很大，主要就是今年高温死鱼太多了，即便是新鱼上市的话，数量也不会太多。为了保住塘里的鱼，很多养殖户想了很多办法，成本也增加了很多。
