本
文
摘
要
冬天最适合各种锅，麻辣香锅做法超简单，可以把你喜欢的所有事物都放进去，零技巧又好吃，冬天一定不要错过啊！ 有人不喜欢吃辣，但是我觉得没有辣椒的香锅没有灵魂啊！如果实在受不了辣，那就少放一点吧。 另外，麻辣香锅一般是将肉类炒熟的，我觉得太油了就改用煮的，因为后面还会用火锅料炒一下，真的一样很好吃。 明虾/午餐肉/小香肠/丸子 适量 土豆/莲藕/西兰花/莴笋叶 适量 八角/花椒/香叶 适量 葱姜蒜/干辣椒/香菜/芝麻 适量 牛油火锅料 50g 豆瓣酱 1勺 生抽/糖/盐 适量 1. 先准备肉类； 2. 明虾剔除虾线、虾肠； 3. 午餐肉切成片； 4. 小香肠切十字花刀； 5. 准备你喜欢吃的丸子、豆腐； 6. 然后准备蔬菜，土豆片去皮切成片； 7. 莲藕去皮切成片，西兰花切成小朵，莴笋叶切成大段； 8. 这就是所有食材，都是我爱吃的； 9. 下面煮一锅开水，先把蔬菜焯水断水（断生是指8分熟，看到菜颜色变深就可以捞出来了，像莴笋叶这种绿叶菜不需要）； 10. 再把肉类煮熟捞出（原本熟的肉类不需要煮）； 11. 平底锅烧热，放入比炒菜多一点的油； 12. 爆香八角、花椒、香叶，捞出残渣； 13. 再倒入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入火锅料和豆瓣酱炒匀； 14. 倒入所有食材，先放肉类，再放蔬菜，翻炒均匀； 15. 最后加一点生抽、白糖、盐调味（因为豆瓣酱本身就有咸味，盐加一点点就好）； 16. 关火洒芝麻和香菜； 17. 食材都很入味，麻麻辣辣的特别好吃。 我的知乎美食专栏戳这里：三寻食堂 // 更多美食请关注——微博：蒋三寻/ B站：三寻食堂／豆瓣：蒋三寻//食材
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