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清明果味道特点(清明果味道怎么样)

一直以来都是参照老家的传统用地瓜粉+毛芋+艾草叶做清明果。前些天,女儿说想吃那种糯糯的果儿~,今早在菜场上看到新鲜的艾草叶,想着就试做一回,糯糯的清明果儿,不一样的清香美味!

By 小凡之爱

用料

普通面粉 500g糯米粉 200g艾草 500g五花肉 适量豆腐 500g春笋 2段雪菜 适量小苏打 1勺盐 适量

做法步骤

1、馅料准备:所有食材切成细粒

2、五花肉入锅煸炒出油后,加入豆腐粒翻炒

3、放入春笋、雪菜,加适量调味品,翻炒成适合自己口味的馅料,装盘放凉待用

4、艾草清水洗净,入锅中沸水烫熟后捞出,切细剁碎

5、锅中入水,加入剁碎的艾草,加1小勺苏打粉(保证煮透的艾草还是绿色的)将艾草煮烂成泥糊糊

6、把面粉和糯米粉混合均匀,喜欢糯一点的可以糯米粉的量放多一点。

7、用勺舀起煮烂的艾草糊,趁热倒入混合好的面粉中,慢慢加、慢慢搅拌

8、搅拌成絮状,无干粉

9、揉成不粘手的面团

10、面团揉搓成长条,切分成大小均匀的若干小剂子

11、搓圆小剂子,用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆饼坯

12、包入馅料,对折封口,捏成自己喜欢的花边卷

13、冷水入锅,水开后蒸8~10分钟

14、取出放温热些即可食用

15、软糯可口的清明果,不一样的美味!

小贴士

1、可以把配料中的面粉更换成米粉,口感上会更加软糯一些 2、煮烂的艾草泥一定要趁热加入面粉中

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