小伙伴关心的问题:滋补养生菜(好吃的养生菜),本文通过数据整理汇集了滋补养生菜(好吃的养生菜)相关信息,下面一起看看。

滋补养生菜(好吃的养生菜)

寒风瑟瑟,阵阵冬天的寒意扑面而来。寒冷而又干燥的季节,饮食的原则是以甘、平为主,其中的吃法也是多种多样。冬季养生,有哪些养生菜可以吃呢?一起来了解吧。

十种冬季养生菜

白菜

白菜在古代被称为“菘”,按陆佃《埤雅》云:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故名菘。今谓之白菜,其色表白也。”

古人称“春初早韭,秋末晚菘”。《滇南本草》说“白菜,本草谓之白菘,去鱼腥、和中、消食、解酒、利肠胃。”

中医认为,白菜味甘,性偏寒凉,具有疏风解表、养胃生津、润肺止咳、清热除烦、通利小便、解毒消肿等多种功效。

都说“冬日白菜美如笋”,冬天吃白菜还是很有好处的:

①清热润燥

冬天天气干燥,大白菜维生素和水分含量丰富,多吃大白菜,可以除烦解渴,养胃生津,滋阴润燥,一解阴虚火旺的情况。

②润肠通便

白菜中的高膳食纤维,能促进肠胃蠕动,促进消化,从而起到利便通肠的作用。

③补钙

大白菜中钙质含量丰富,能弥补身体所需的钙质。

菜花

菜花别名花菜、花椰菜,中医认为:菜花味甘性平,具有开音止咳、清热解毒、利尿消水肿、减肥降脂、抗癌保健之功效。

古代西方人发现,常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把花菜叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质,营养比一般蔬菜丰富。同时,菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

另外,菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。所以说,菜花是“三高”人群的食疗佳蔬。

菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素A达75%以上,其维生素C的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。

芹菜

中医认为,芹菜性凉,能够平肝健胃。《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”

芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,能兴奋中枢神经。芹菜能促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

芹菜分为西芹、香芹和药芹,如果想达到食疗的目的,最好选择香芹和药芹。

药芹,也就是普通的中国芹菜;香芹的茎则更细一些,两者的功效接近。香芹偏于清肺化痰,药芹偏于平肝利湿。降血糖可以用香芹,调节血压就用药芹。

红薯

番薯,又叫地瓜、甘薯、甜薯,是日常生活中十分常见的一种食材。

番薯不仅香甜美味,还是一种营养十分丰富的天然滋补食品。中医认为,番薯味甘,性平,具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。《随息居饮食谱》中就称其“煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色”。

现代研究发现,番薯中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

其中,番薯的蛋白质含量超过了大米的7倍,胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍,维生素A含量是马铃薯的100倍,糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量都高于米和面粉。

包心菜

圆白菜又叫卷心菜 ,学名结球甘蓝,又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

中医认为,圆白菜性平、味甘,归脾、胃经,可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

包心菜中维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

豆芽菜

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。

当缺乏新鲜蔬菜时,豆芽是维生素C的良好来源。

黄豆芽中维生素B2含量较高,适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;在常见的豆芽中,绿豆芽的维生素含量比较高;黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素;豌豆芽的营养也不输,口感同样鲜嫩无比。

莴笋

莴笋在《本草纲目》中叫莴苣,味苦甘,性凉;归胃、小肠经。

莴笋具有较高的食疗价值,据《本草拾遗》记载:“利五脏,通经脉,开胸膈。”《日用本草》谓其:“补筋骨……去口气,白齿牙,明眼目。”《本草纲目》又言其:“通乳汁,利小便,杀虫蛇毒”。可用于小便不利,尿血,乳汁不通,虫蛇咬伤,疮痈肿毒等。

莴笋中的含碘量高,对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。

莴笋还能利尿,通乳,清热解毒。莴笋能 *** 消化液的分泌,促进食欲;改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

胡萝卜

胡萝卜虽然也叫萝卜,但和白萝卜不是一个科属。白萝卜为十字花科草本植物莱菔的块根,而胡萝卜是伞形科植物胡萝卜的根。李时珍《本草纲目》说:“元时始自胡地来,气味微似萝卜,故名”。

胡萝卜颜色靓丽,芳香甘甜,能补气明目,具有补益的功效,因此被誉为“小人参”。《本草纲目》云:“下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”。汪绂《医林纂要》称其:“润肾命,壮元阳,暖下部,除寒湿。”

现代研究表明,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题,可预防夜盲症、干眼病等,维生素A还能维持骨骼正常生长发育。胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

萝卜

中医认为,萝卜性凉,味辛、甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。

萝卜对调理脾胃作用效果明显,对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

芋头

芋头富含淀粉,营养丰富。质地软滑,轻易消化,有健胃作用,非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。■

【来源:本文内容综合整理自中国中医、许尤佳育儿堂、广东省第

更多滋补养生菜(好吃的养生菜)相关信息请关注本站,本文仅仅做为展示!