本
文
摘
要
今天给小伙伴们推荐一道美食：（灌云豆丹）灌云豆丹是江苏省连云港市灌云县最具代表性的地方特色产品之一。被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。豆丹，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品原料。
豆丹
豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。
豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。
豆丹
很多人认为豆丹是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说冬季的时候豆丹在当地已经动辄上千元一盆。
豆丹
没有吃过河豚，不知道这人间至味到底如何，小小豆丹就是人间至味，而且它无毒 ，不用像吃河豚那样，有冒生命危险。不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，夹两块放在口中，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。闭上眼睛，人仿佛在膨胀，像充足了气的氢气球，缓缓升上天空，与白云为伍，与星星作伴，产生会当凌绝顶，一览众味小之感。
豆丹
豆丹这么好吃当然做法也很多，但是大家最常做的还是炒豆丹，下面我们一起来看看青椒烧豆丹做法吧！
主料：豆丹250g
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红油豆瓣适量、糖适量、味精适量、胡椒粉适量、红椒适量
步骤
1.准备好材料。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒。
3.青红椒切成块。
4.热锅中入油，加辣椒炒，再入适量的盐炒一炒。
5.炒到七成熟时装盘备用。
6.锅中再入油，入红油豆瓣、葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.加入豆丹爆香，铲子沿着锅边小动动让其入味。
8.加入大半碗的水烧，加盐、少许的糖。
9.锅中水烧的不多时，加入青红椒、味精、胡椒粉用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘。
小贴士：烧这道菜一定要辣才好吃，口味要重点。放红油也行。记得喜欢的我们文章请点点关注哦！
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