你如果来到西安感觉到西安人吃啥都离不开辣椒，其实按全国各地区嗜好辣椒排名，西安也只能排到第四名，大理，成都，重庆都在西安之上，但西安人却可以把辣椒当成一道菜也绝无仅有吧。

西安人吃饭以面食居多，一碗地道的家乡面最后一道调味品那肯定是油泼辣子，家家户户的厨房里都有一个存放油泼辣子的精致器皿。说不准还是一个老古懂呢。

陕西十大怪～油泼辣子一道菜，讲述的就是陕西人和辣子，具体是油泼辣子的情怀。刚蒸好的馍馍夹上油泼辣子，放点咸盐，那绝对就是外埠人所品不到的味道。流传甚广的陕西民谣更为形象：八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，一碗面条喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔。

有了面条和油泼辣子，这才是“老陕”们形象的饮食和生动的生活，这也才是西安人、关中人的味道，当然，这里的陕西也是特指关中地区。

还有一句顺口溜“关中人，脾气怪，辣子加馍不就菜”。都说湖南人和四川人能吃辣子，但他们和陕西人比起来实在是“小巫见大巫”，他们拿辣子当佐料，陕西人拿辣子当菜。

过去生活可怜，各种菜蔬甚少，把辣子当菜吃，但如今日子好了，关中人还是离不开油泼辣子。

辣椒情节，不仅仅是陕西人的饮食文化，更是千万陕西人对故乡味道的恒久追忆。