本
文
摘
要
义乌人凭借着精明的头脑，在改革开放的四十年时间内，将义乌发展成闻名世界的国际商贸城。义乌人的餐桌也随着改革开放，由原来的一无所有，变为了现在的百花齐放。义乌这些美味小吃你都吃过吗？
义乌红糖
义乌红糖外形色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯净无渣，甘甜味鲜，清香可口。感官要求：色泽：淡黄、金黄，略带青色。
上溪牛杂面
上溪牛杂面是义乌上溪镇的特色美食，在金华的各种大街小巷经常都能看到它的身影。所谓的牛杂，其实就是牛的各种内脏以及牛血，虽然很多地方的人不习惯也不喜欢吃动物内脏，觉得它们很脏且可能带有一些不健康的元素，但它们只要处理干净，都是非常不错的食材。
上溪牛杂面的是由经过多种配料和香料卤煮出来的牛杂加上牛骨汤烫熟出来的面组成的，完全没有腥臭味，反而还会有浓郁的香味，各种部位吃起来口感都很不相同，有柔软的牛血，有脆嫩的牛肠，有柔韧的牛肚，各有风味，让人吃了是大感满足。
稠城 *** 糕
红 *** 是最常见的传统糕点，由生麦粉、糖、熟猪油等做成，一方糕点，刀刀纵切而相连，仿如“回”字造型，糕皮红色，寓意吉祥如意，产品香甜滑润，绵软可口。印象中隔壁邻居家或亲戚家有喜事时，那个“拎包”里经常会有这个糕点，不过现在多被其他食物代替了。
糖烊
糖烊是义乌的特色美食，采用传统工艺制作而成。选料精细，工序繁复。口感独特，软润可口，甜而不腻，十分具有风味。到义乌可以尝尝这道特色小吃，让你领略当地独特的饮食文化。
豆皮素包
豆皮素包，这是义乌及周边地区特有的地方风味小吃，取用义乌名优特产豆腐皮包裹豆腐、萝卜、咸菜、肉末、糯米饭等。油润白净的豆腐皮在浸润了之后，经主妇的巧手一摆弄，馅料就被包裹在了薄如蝉翼的豆腐皮内。之后放入锅内煎炸成金黄色，外脆里嫩的豆腐包就完成了。
东河肉饼
凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。东河肉饼其实就是一块葱肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸；煎熟肉饼，色如琥珀。东河肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮，是义乌市小吃一绝。
你吃过这些义乌美食吗？
