本
文
摘
要
要说深夜最治愈的美食
在 COOK 心里
除了泡面
没有之一
但是如果让我连续吃上两天
我又会觉得非常难受
在美国，有一位「方便面之神」
—— Hans Lienesch
他可以一年吃上两三千种泡面
掐指一算平均一天都要吃 5 - 8包
真的非常佩服他了
汉斯因为从小喜欢吃泡面
便开办了博客 The Ramen Rater
来跟大家分享自己吃过的各种泡面
现如今吃泡面不仅是它的爱好
还成为了他的工作
他会根据自己的测评
来分享各类榜单
比如全球十大最好吃的泡面
十大最难吃的泡面
前 2 周他公布了
2018 全球十大最好吃的泡面
以下测评来自他的博客
文内描述略有改动
全 球 十 大 最 佳 泡 面
10
韩国 Gookmul 绝地勇士干拌面
汉斯评价：
这款面很耐嚼，口感很棒。这款面很赞的一点是，酱料里有很多大块的猪肉，这就像烤猪肉拉面一样，很美味，让人回味。
9
香港出前一丁辛辣猪骨汤味棒丁面
汉斯评价：
这款直面很薄，口感很好。汤汁是豚骨汤，混合了辣味和奶味，有很深厚和丰富的味道。
它的辣不是让你想逃跑的重辣，而是恰到好处，有辣度，但不会掩盖了更深层的豚骨汤味。
8
台湾白酒帕式达
汉斯评价：
很让我懊恼的是，TTL 总是不断地推出很多有趣的品种。
这一款面配有奶油酱和猪肉的调料包，有一小袋白葡萄酒让他们的味道更棒。泡面内还配有一份小袋子的汤，和面搭配在一起，很美味~
7
台湾老妈拌面
汉斯评价：
我一直说，台湾人在食物方面都很追求简单，这个也不例外。
这款面非油炸，是在太阳下晒干的面。这个方便面的味道加了辣椒油、芝麻酱、酱油和四川胡椒壳和大蒜，多层次味道很棒~
6
红厨青酸辣汤面（马来西亚）
汉斯评价：
我对创新保持着高度关注，我尝试了近 3000 种来自世界各地的方便面，新口味很吸引我眼球和味蕾。
这个面条泡发得很棒，汤汁味道也很浓郁，让人想起马来西亚冬阴功和绿咖喱的结合。
5
新加坡百胜厨叻沙全麦拉面
汉斯评价：
这款面在名单上已经出现三年，理由很充分。面条厚实且耐嚼，虽然它们是全麦面包，但它们在咀嚼时并不粗糙。
方便面的调味包有两袋，一袋是咖喱酱，另一袋是椰子粉。这款面的浓郁和深度令人感到震撼。
4
马来西亚 CarJEN 娘惹白咖哩面
汉斯评价：
它奶油风味的浓汤，由椰粉和一种特殊的「蘸酱」组成。
它又甜又辣的口感，让一切都变得如此美味。泡好的面有令人愉悦的香气，让人胃口大开。
3
马来西亚 MyKuali 槟城白咖喱面
汉斯评价：
它的面条像所有 MyKuali 品种一样，汤汁是一大袋咖喱酱做底，配有乳粉和调味料。
调好后的汤汁，有着令人难以置信的强烈和辛辣的咖喱味，味道很独特。
2
马来西亚红厨樱花虾辣汤面
汉斯评价：
这款面带着极强的虾味和甜味，辣度也很棒，和汤汁相得益彰，但并不会盖过汤的味道。
汤很浓稠，油脂度刚好。调料包里的一小袋炸洋葱，刚好添加了一种很酥脆的口感。
1
新加坡百胜厨叻沙全麦拉面
汉斯评价：
Prima Taste 的 Laksa 连续三年上榜，它的全麦面条很耐嚼，有一种手工制作的感觉。它的汤汁有一袋是叻沙酱，里面充满优质的配料，另一袋是椰粉。
总而言之，如果我在一个荒凉的岛屿上只吃一种面条，那我就会选它。
汉斯的测评被称为
「泡面界的米其林榜单」
COOK 有试过他之前的榜单
感觉他个人比较偏好
酸辣浓郁的东南亚风味
大家可以根据个人喜好来选择试吃噢~
