本
文
摘
要
平时吃麻辣爆烈重口味的重庆老火锅和江湖菜吃得太多了，都有点搞忘传统川菜的家常滋味了，这份砂锅豆腐让我找寻到了久违的味道。
这碗豆腐肥肠砂锅融合了肉末豆腐、烧肥肠、砂锅菜等多元复合滋味，学校周边美食街总能聚集一些地道的川渝美味，这就是住在学校的好处之一。
辣椒用的主要是豆瓣海椒，花椒麻味绵长多于爆炸感，味道香浓，醇厚温润，麻辣滋味并不爆烈。肥肠耙软入味，膻味去得干净，嚼劲也比较足。
豆腐细嫩入味，汤汁浓厚，是非常好的下饭菜，特别适合寒冬重庆的阴冷天气。份量还行，勉强够一个人吃，38元的价格对学生党来说会不会贵了点？
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