奶黄包的做法和配方下厨房（奶黄包的奶黄怎么做?）

奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。早茶来上一笼奶黄包，慢慢品尝它浓郁的奶香，以及那奶黄馅细腻绵滑的滋味。今天小欧就给大家送上奶黄包的做法，自己在家也能品尝到美味的广式甜点，也能自己搭配一桌丰盛的早茶啦!

食材：

面粉 250g/ 鸡蛋 80g/ 奶粉 25g/ 澄粉 10g/ 吉士粉 10g/ 干酵母 3g/ 白糖 75g/ 黄油40g/ 水 120g

　做法：

1. 黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑。

2. 加入白糖搅打均匀至发白。

3. 分两次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。

4. 所有的粉类混合过筛后，加入盆中，搅拌成均匀的面糊（吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克）。

5. 上蒸锅蒸30分钟左右。每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。

6. 蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

7. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。

8. 打好后取出揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，置室温发酵至2倍大。

10. 取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状，分割成均匀的大小，擀成圆形的面皮。

11. 将冰箱里的奶黄馅取出，称重后搓成均匀的圆形小球。

12.将奶黄馅置于面皮中间。包成圆形包子状，收口朝下。

13. 将包子放入烧开水的蒸锅内。盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。

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