本
文
摘
要
茶，作为一种经济作物，因其多样性、差异性，在价格上跨幅大，从淘宝9.9包邮至千元级别的茶品都有。这些价格数字背后差在哪里？在价格背后是否有个客观的参考因素，让我们不被价格误导而让钱花的值得？
△ 图为某宝截图
我们不妨借助经济学的基本分析方法——供给和需求分析的角度来分析。价格作为消费者商家都会关注的焦点，无论涉及的方面如何多，都是通过供给和需求这两个方面来体现。
价格均衡理论认为价格由供给和需求决定，与供给呈正相关，与需求呈负相关。要想理解这之间的价格差异，我们先整体上看一下茶叶价格的影响因素。
从供给的角度看：在其他因素不变的情况下，市场价格越高，厂商可以从中获取的利润更多，其供给量会增加。通常来说茶叶的行情好，厂商更倾向于多生产茶叶，通过扩大茶园种植面积、提高生产效率等措施，以增加供给量。
而茶与一般的经济作物有所不同，茶历来有产区之分。
“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”陆羽在《茶经》里早有说明，茶叶生长的环境不同，茶叶品质也不一，核心山区的茶在市场历来受到追捧。比如：岩茶以三坑两涧为核心，凤凰单丛以乌岽山最佳，西湖龙井以狮峰等白砂土壤成分多的为上，至于云南的普洱茶，山场的划分就更多了。
每个核心产区，都有一定的地域范围，因面积有限，其供给量稀少，供不应求，价格相对高。因而我们会发现，市场上的“牛肉”等几万元也是数见不鲜，而很多千元茶、万元茶，其产地多出自核心产区。
△ 岩茶、龙井产区之分，越是核心产地价越高
根据采摘标准，茶类中既有嫩芽类的绿茶、银针、金骏眉等等，也有一芽二三叶的黑茶、乌龙茶。
而制作同等重量的茶，嫩芽类的茶青采摘需要花费更多的时间、人力成本；这类茶也讲究采摘制作时间，春茶中的明前茶、雨前茶也是两个价；加之农村地区劳动力不断输出，常面临采摘季节人手不够的问题，雇工成本增加，因而嫩芽类的茶价格一般会高于其他采摘标准茶青。
△ 白茶通常原料等级高，价格也高
茶叶根据制作方式不同可分为：机制茶和手工制茶，二者各有优势。
上世纪起便有很多茶学专家致力于学习研究机器制茶技术，并推广以解放劳动力，总的来说，机械化制茶可在规模化、标准化的基础上，产出更多的茶。但即便是依托于机器制茶，这对于技术仍然是有考验的；
△ 日月潭老茶厂
传统手工制茶，劳动力投入大，对制茶经验更为考验，在制茶过程中需要根据茶的表现来灵活调整手法。目前市场上有少部分的茶，仍然沿用传统手工制茶，比如核心茶区的闽北乌龙、凤凰单丛等，还会沿用传统的炭焙工艺，以使得茶的品质能达到更好。此间同一单位产生的成本会远远大于机制茶，通常茶品好的手工茶价格远高于机制茶。
△ 传统明前西湖龙井炒制
△ 传统乌龙茶炭焙工艺
对于一些像黑茶、白茶这类具有陈放价值的茶，若是存储得当会转化为更好的品质，而期间会产生一些储存上的库房等固定成本以及时间成本；加之市面上一些流通的年份茶也会随着时间被消费而数量变少，从而导致市场上同等级的茶，年份茶的价格总是高于新茶，且年份越老价格越高。
△ 梧州茶厂的专门茶窖
从消费者的需求角度看：茶作为一种健康的饮品，具有止渴提神养生等功效，符合消费者的消费需求，不少人会将茶作为一种日常饮品，“口粮茶”便是其需求之一。随消费升级、一些送礼需求，厂家也会推出高端精品、品鉴产品等差异化的产品以满足消费者需求。
因而通过以上的因素，会发现茶叶的价格差异主要体现在山场、茶青标准、工艺制作、年份等方面，最终体现在茶的品质本身，这也是为什么有些茶价格会在千元乃至更高的原因。
而通常要是看到一些售价明显是低于成本价的产品，就需留意了，以淘宝上9.9的茶为例，其主要特征为是以花茶为主，花茶产量大，制作工艺相对简单，成本低；其中也有一些是以小泡袋的样茶形式进行售卖，以吸引更多的顾客进店了解自家产品。
而消费者如何在一众茶品里选择，可根据需求与消费能力理性选购，既看到茶叶的价格，也看茶叶价格背后的因素，若是本身喜欢喝茶且长期喝茶，建议茶友们平时多了解一些茶中的信息，以避免信息不对称带来的损失。
