本
文
摘
要
上个星期莽哥家头莽嫂过生，遭不住乃几爷子扭到费，古到要吃烤全羊。莽嫂说江北有家黄桷山庄烤全羊味道巴适，就去告了一盘。
耶，莽哥也算乃个咔咔角角都吃高了的，儿编嘛，在宜宾还真没吃过囊资格的烤全羊。
先说烤全羊，看起黄金干色的、闻起喷香，还没吃就清口水长流。
咋个好吃法，莽哥也不晓得咋个形容，外酥里嫩？反正一只羊上桌不到十分钟就被啃的精光，一个二个饿劳饿虾的，象刚放出来一样。
羊杂汤、馒头也是一绝。羊杂汤里边还加得有药膳，巧妙的避开了羊腥气。馒头泡酥酥的，桌子上就加了好几份，最后走的时候还一人买了一包走。
再说价格，莽哥也算吃货界的 *** 湖了，以前在其他地方吃烤全羊动辄千二三，在这塌塌儿我们十个人才花了900多块钱，啤酒还喝一瓶送一瓶。
黄桷山庄特价烤全羊688元/只
前28斤688元（算下来每斤才24元）
超过28斤部分28元/斤
人均80元不到
全场啤酒喝一瓶送一瓶
重庆88啤酒、向家坝啤酒、乐堡啤酒、雪花啤酒
平价喝一瓶送一瓶
老板很大气：
羊杂汤不够随便加、火锅烫菜随便整
最后说下环境，黄桷山庄位于黄桷山、催科山林区，环境还是多安逸的。乡坝坝头娃儿些也耍得开，可以整自助烧烤，幺儿还跑去挖人家的红苕。吃了午饭还可以到催科山顶玻璃栈道观景平台喝下午茶，我们走路过去也才十多分钟。
科普一下：
黄桷山庄烤全羊烤制过程
① 初烤
木柴小火慢烤，不间断的翻转，是为了让每个部位都均匀受热。从上架到上桌，每只羊都需要3小时的烤制。
木柴有别于钢碳，木柴火力稍小、烤制时间长，这就使得烤出来的羊肉外酥里嫩
口感不同一般！
② 划 刀
划刀环节最是考验烤羊师傅的专业水平
100多刀，刀刀利落，切割均匀
③上 油
除了划刀，师傅还得“有两把刷子~”
刷上特制的乡下土榨菜油，继续烤至全羊成金黄色泽。空气中都弥漫焦香的味道（忍不住的咽口水）
④ 刷 酱
杀手锏✌-秘制酱料
酱料刷蘸取，每一个缝隙都不能放过
由50余种香料勾汁的调料
最重要的一点是
没有孜然、没有胡椒
吃了永不会上火
！！！
⑤ 上 料
最后撒上调料，上桌
黄桷山庄烤全羊地址：上江北三江厂背后黄桷山
森林俱乐部地址：翠屏山森林公园后山停车场旁
两店为连锁店，烤全羊同样的配方，一样的味道
