本
文
摘
要
关于酒，有李白的“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”的豪饮，也有王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的劝酒，再者，西方人有“品酒”，《水浒传》中有吃酒，我们大部分人则称之为喝酒，但在准旗有一个词汇也和酒有关，那就是——捣烧酒。
烧酒是准旗人对白酒的别称，因白酒有辛辣的味道，其入口轻柔，入喉 *** ，入肠灼烧，所以称其为“烧酒”。捣，有“捣乱”，“捣蛋”的意思，还有用重力往下摁的意思，比如捣糕。故“捣烧酒”给人以一种轻松，热闹，不拘一格的氛围，更有一种硬往里倒的无奈。
酒自古成就了不少英雄事迹，文人墨客。有了酒，武松可以赤手空拳战死猛虎，有了酒，李太白可以，“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。同样有了酒，准旗人苦闷时借酒消愁，高兴时开怀畅饮，待客时先干为敬，迟到时自罚三杯。
准旗的汉族大都是“走西口”过来的，所以对酒情有独钟。在这块黄土高原的土地上，酒出现在佳节，婚宴，乔迁，寿礼，或聚会或别离这些场合。在推杯换盏间，又多了“猜拳”，“唱曲”这几道“下酒菜”。这样一来，不仅把席间的气氛推向了 *** ，还增加了“捣烧酒”的情趣，进一步丰富了准旗的酒食文化。
酒过三旬之际，便是“漫翰调”出场之时。这个时候“掏沙蒿”，“栽柳树”，“二少爷招兵”张口就来，不论男女老少，都可饮酒对唱，曲调清脆嘹亮，歌词有雅有俗，粗野且真挚，朴拙又不失兴致。
“捣烧酒”进行到此时，大部分人都醉酒薰薰，这个时候，有哭，有笑，有闹，有跳。有临阵脱逃的，有烂醉如泥的，有自酌自饮的，有自言自语的，有回家找不见道的，有丢钱包落钥匙的！总之，有多少人，就有多少种状态，此时这景象岂能“壮观”一词能表达出来。
随着时代的发展，养身意识的提高，酒驾禁令的出台，准旗人对“捣烧酒”的兴趣也有所收敛，但热情不变，更平添了几分文明和理性。毕竟，无酒不成宴，偶遇知己，酒能表达情深义厚；良辰佳节，酒能显示欢心愉悦；愁绪万千，酒能浇灭无限忧伤；功成名就，酒能彰显踌躇满志。
准旗的酒文化是物质上与精神上并存的，为我们丰富了生活的同时也增添了情感的色彩，从传统到文明，从狂野到理性，成为了一个时代崛起的见证。
【作者简介】杨芳，呼和浩特清水河县人，现居准格尔旗，90后业余写手。简单的生活，乐观的人生！
（来源：大美准格尔）
大家都在看
本期编辑：王鹏
