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摘
要
陕西省位于中国西北部，是中华文明的重要发祥地。
陕西有城墙，未央宫，华山，大唐不夜城，兵马俑等很多著名的旅游景点，是我们出省旅游的首要选择之一。
陕西不仅旅游景点多，吃食更是五花八门，数不胜数，陕西的美食吃一次就让人垂涎欲滴，难以忘怀。下面小编就为大家介绍一下陕西菜，经过评比，这6道是比较出名的，一起来看看你吃过几种吧！
牛羊肉泡馍
陕西经典的羊肉泡馍已经是家喻户晓，是喜欢羊肉人的最爱，是一道传统美食，陕西名食的“总代表”。该菜色、香、味俱全，闻着就飘香四溢，吃起来肉香，汤浓，素来被陕西人民所喜爱，外地人也觉得吃起来回味无穷。
这道菜在家就能自己做，菜做起来并不麻烦，准备适量羊肉、羊杂碎、大蒜、花椒、八角，桂皮、姜、干馍、盐放在一起煮,汤是牛羊肉泡馍的灵魂，一般用骨汤，要精心熬制,这样做出来的泡馍美味，汤鲜。
BiangBiang面
BiangBiang面是陕西的名吃，也是家常便饭。Biang是一个合字，没办法输入电脑，常被代替彪彪面。曾有传言：“门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子”，看来这也是妥妥的吃货啊，爱吃不爱穿。
BiangBiang面有很多种做法，不同口味的人还可以放不同的调料。备手擀面2斤，辣椒面、biangbiang面，花生油、胡萝卜、蒜等。面条煮熟过水，放上花椒，辣椒面蒜，花生油加热趁热迅速泼在面上，小编到这里已经流口水了。
葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安的传统风味美食，有长远的历史了，始于唐代。葫芦鸡有“长安第一风味”之称，由此可见，这葫芦鸡的魅力有多大。
甑糕
甑糕（zèng gāo），但是在陕西，人们通常称它为jìng gāo，由于甑糕是用"甑"蒸成的糕，所以得名甑糕。"甑"是一种蒸食物的器具，这是一种很古老的东西，从而突出甑糕的古代感。
甑糕通常用红枣，糯米制作而成，这么一说，有点像我们平时吃的粽子。很多甑糕加上葡萄干，蜜枣，红豆等，然后放在铁甑上蒸，这样就制作出了有嚼劲，软甜，有粘劲味道醇厚的甑糕。
温拌腰丝
"中国菜"之陕西十大经典名菜---温拌腰丝，改变了拌菜一定是凉菜的传统认知。
由唐代的“羊皮花丝”演变而来，是陕西人的心头爱，也是外地人到陕西必点的一道菜。
制作之前要备好猪腰、粉丝、姜、蒜，各种调料。腰丝投沸水中煮熟，粉丝、青豆放在锅里焯，将腰丝盖在粉丝上面，浇上兑好的浓汁，加蒜末、姜末。热花椒油泼在姜蒜上边出味，一道美味的温拌腰丝就做好了。
贾三灌汤包
贾三灌汤包是地地道道的西安小吃，西安名吃数不胜数，味道也是各有千秋，但是名头最大，群众呼声最响的莫过于贾三灌汤包了。小编在西安吃过一次，可以说是从小到大吃过最好吃的灌汤包，现在想起来还回味无穷。
灌汤包是一种里边带汤的包子，有很多种馅，羊肉、牛肉、三鲜等。外边皮薄，里边有汤但不能漏，这就非常考验师傅的手艺。包子我们自己在家能做，但是灌汤包还真是去店里吃才真正的鲜香可口，美味至极。
以上这6道陕西菜，都是小编去西安旅游吃过的，并且强烈推荐，不禁感叹世间竟有如此美食！如果你想尝试陕西的菜，这几个菜是值得一试的。那么除了上边这几道菜，你还吃过哪些小编不知道的陕西美味吗？欢迎评论区留言分享。
