1、手抓饭

手抓饭对于乌鲁木齐当地人来说是一道既营养又美味的主食。选用新鲜的羊肉、胡萝卜等入料，配以羊油一起烹制，然后将菜、肉和米饭拌匀即可食用。一般当地的手抓饭是不放孜然、酱油的，这样才更能充分的保留了羊肉原有的鲜味和胡萝卜的营养。

2、薄皮包子

薄皮包子也就是当地的蒸包子，是乌鲁木齐人非常喜爱的面食之一。蒸好的薄皮包子皮儿油亮通透，几乎可以看到馅料，入口皮软肉香，鲜嫩多汁。

3、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡作为新疆的十大经典名菜之一，当然也少不了乌鲁木齐人民对它的追捧。油亮的鸡块，软糯的土豆、劲道的皮带面都是缺一不可，再配以干辣椒和香菜，色彩鲜艳无比，煞是好看。入口辣中有香，麻辣鲜爽，是当地人餐桌上的必备佳品。

4、烤包子

烤包子是乌鲁木齐当地人喜爱的小吃之一。把包着羊肉丁、洋葱等馅儿料的包子放入馕坑烤熟即可，成品外皮金黄油亮，一口咬下去皮脆肉嫩，咸香味鲜，简单的制作方式更是让其成为当地居家必备的主食。

5、烤羊肉串

说到烤羊肉串，首先想到的大概就是新疆了。作为乌鲁木齐当地颇具民族风味的小吃，羊肉串毋庸置疑的成为了当家花旦，串成一串串的羊肉经过炭火烤制，外焦里嫩，再撒上孜然，盐、辣椒等调料佐味，入口咸香，回味悠长。

6、馕

馕是以发酵好的面为主要食材，做成面饼，烤制而成。外表金黄色的馕，大多是圆形或者椭圆形，多个少数民族把它作为当地的主食之一，乌鲁木齐也不例外。当地人对馕的喜爱程度已经发展到除了干吃之外的炒、泡等多种食用方式。

7、椒麻鸡

在新疆，不是只有大盘鸡令人着迷，色泽诱人的椒麻鸡也是众多吃货无法抗拒的美食。采用散养土鸡，处理干净后可加入盐、花椒、料酒腌制也可直接入锅煮制。煮的过程中会加入多种中草药，煮熟后捞出过冰水使其肉质更加韧性有嚼劲，将鸡肉撕碎备用；再采用鸡汤、花椒油、特制椒麻油等调制的配料倒入撕碎的鸡肉中拌匀，味道麻辣鲜香。回味无穷。

8、炒米粉

炒米粉是新疆特色风味小吃。采用嚼劲十足的粗米粉，加入特制酱料翻炒，之后加入牛肉、青椒、芹菜、蘑菇等配料。出锅时米粉色泽鲜红诱人，牛肉的鲜香加上酱料的独特香辣味，使米粉口感丰富且口口回味。