“走，陪哥们吃烧烤去！”朋友一个电话招呼过来，秦先生赶紧换拖鞋准备出门，妻子听见动静从厨房出来，秦先生对妻子说：“我晚上不在家吃饭了，朋友喊我。”

“一个星期有至少五天在外面吃，你看你的肚子，都吃成皮球了，还不控制点。”妻子十分生气，这天天出去吃那些油腻的，能有家里做的饭健康吗？秦先生一边打着马虎眼一边拿起手机出门了。

本以为生活就这么平平淡淡地过了，一份体检报告单打破宁静，秦先生的妻子指着“高血脂”三个字说：“你瞧瞧，天天出去吃吃出问题了吧！”

秦先生对天发誓，自己以后一定少吃肉，管住嘴，尽快把血脂降下去。可是努力了三个月，去复查却被告知血脂还是超标，秦先生快崩溃了，自己忍了三个月，别人吃一碗肉，自己才吃两三口，怎么一点变化都没有呢，他实在想不通。

血脂升高是吃肉“惹的祸”？

肉里面虽然有很多脂肪，但是不能直接把它和疾病联系在一起，因为疾病的成因都是复杂的，不是某个单一因素导致的。

血脂升高，问问自己是不是有抽烟喝酒的习惯

烟酒会让血管受伤，加速血管硬化，黏稠的血液经过时杂质就会滞留下来。而滞留下来的物质又会导致血管进一步硬化，从而使血脂水平升高。

血脂升高，看看自己的身材是不是过于肥胖

肥胖的人体脂率高，内脏被脂肪填满，器官功能也会受到影响，不能正常发挥代谢、调节、分解的作用，这些因素都会导致血脂水平上升。

血脂升高，想一想自己平时运动频率咋样

脂肪和热量进入人体，如果能将其消化和代谢，那么不会影响血脂水平，那些坚持运动的人即便进食量很大，血液指标也很健康。相反，如果自己平时很懒，进食后很少运动，还有很多时间坐着、躺着，多余的热量就会增加血脂升高的风险。

血脂升高，不妨顺便量一量血糖是否达标

血糖和血脂通常会相互影响，尤其是糖友们，可能还存在高血脂的问题，因此，在控制血糖的时候要连同血脂一起控制。如果发现自己血脂升高了，可能意味着血糖也失控了，要及时干预改善。

不吃肉真的能降低血脂水平吗？

首先，油和肉是两个概念，控制吃肉不一定能控制血脂。而且肉吃得太少还有可能带来一个问题，那就是营养不良。

得高血脂的通常是中老年人，他们的身体机能已经有所退化，吸收率也不如以前，如果这个时候还刻意减少肉食，出现营养不良的风险将会增高。

而营养不良又会影响老年人的情绪发展，增加抑郁、高血压的风险，同时还会导致肌肉力量减弱，出现肌少症。对肾脏、呼吸、免疫、皮毛都有不利影响。

少吃肉意味着铁、钙、蛋白质等营养素的摄入量都减少了，久而久之难免会出现营养失衡，影响机体代谢。在机体代谢减慢的情况下，想降低血脂水平就更难了。

其次，想要降低血脂不能只看血脂数值，还要从整个慢性病角度去考虑，能做到平稳疾病，血脂自然会慢慢降下来，而平稳疾病就不单单是吃肉不吃肉的问题了。

最后，肉也有好坏之分，有的肉正常食用并不会影响血脂，这种肉如果不吃就可惜了，在决定“不吃肉”之前要了解哪些肉要少吃，哪些肉可以适量吃。

哪些肉或油脂可以正常吃？

橄榄油

橄榄油适合多种人群食用，高血脂患者也可放心吃。它被称为“绿色黄金”，每天食用一瓷勺有助于降低19%的心血管疾病风险。不过，橄榄油最好能搭配地中海饮食模式，增加全谷物、果蔬等健康食材。

坚果

坚果中的油脂对人体也有好处，每天吃上10克就能满足人体一天的需求，不过如果对坚果过敏，那就不要勉强食用了。不过也要提醒大家，坚果40%都是油脂，食用的时候还是要悠着点，不能当成零食拼命吃。

鱼肉、鸡肉、虾肉

这三种肉的脂肪含量相对较低，可以适量食用。大家平时吃的时候要注意，挑选瘦肉吃，脂肪多的地方尽量不要吃。吃虾的时候把虾头去掉，不要食用。这些肉本来就很健康，用蒸煮的方式更好，不宜煎炸。

另外，对于高血脂患者来说，光管住嘴还不行，如果血脂已经很高了，当务之急是吃药降脂，进行正规治疗，同时还要做好生活干预。如果想让血脂降下来后保持平稳，建议大家结合有氧运动，加快身体代谢。

还有一点很重要，那就是戒酒。酒精对血管的 *** 很大，还会诱发动脉硬化，想控制血脂让它乖乖听话，戒酒或许比少吃肉更有用。别忘了过段时间进行复查，看看血脂有没有降下来。

参考资料：

[1]吃坚果会引发高血脂吗?医生：普通人每天吃坚果不宜超30克·央视财经.2022-01-08

[2]多吃橄榄油死亡风险低. 中国科学报.2022-01-13

[3]血脂高的人该如何管理饮食呢 | 血管健康日·健康中国.2022-05-18