本
文
摘
要
寿光鸡，又叫慈伦鸡。该鸡的特点是体形大而丰满、蛋大，是肉蛋兼用的优良地方品种。寿光鸡肉质鲜嫩可口，营养丰富，在市场上供不应求，且高出普通鸡2～3倍的价格，是家禽消费市场的明星。
1.品种形成与产地环境
据史料记载，寿光鸡的形成与当地的社会文化背景和经济活动密切相关。春秋战国时期的《周礼·夏宫》、北魏贾思勰所写的《齐民要术》等都对寿光鸡有详细的记载。根据《寿光县志》记载，寿光县古时候有斗鸡的爱好，该地区特有的生态环境与劳动人民的选育，形成寿光鸡的体形硕大、蛋大和斗鸡体型特点。新中国成立后，相关部门采取了保种选育措施，对寿光鸡品种特性的保持起到了非常大的作用。寿光鸡原产地为山东省寿光市稻田镇及其附近地区。以寿光市为中心产区，慈家村、伦家村饲养的鸡种最纯正。现在的寿光鸡主要产区在寿光市以及相邻的潍坊、青州、临朐、诸城等地。
寿光市地处北纬36°32，东经11826，在黄河三角洲南部冲积平原、山东半岛中部及渤海莱州湾南畔的交接处，地形主要为平原，地势由南往北逐渐降低。境内最高海拔49.5米，最低海拔1米；该地年平均气温为12.4t，最高气温为41.0t，最低气温为-22.3t；无霜期195天。年降水量为630毫米，相对湿度为66%。年平均日照时长达2548小时。属暖温带季风大陆性气候。
2.体貌特征
寿光鸡体躯硕大，骨骼粗而壮，胸肌发达，背宽而平直，腿高而粗壮，脚趾大且坚实有力。全身羽毛为黑色，颈、背、前胸、鞍、腰、肩、翼羽、镰羽等部位呈深黑色并伴有绿色光泽。其他部位羽毛颜色较淡，呈灰黑色。尾羽有长短之分。喙有点弯，呈黑色或喙尖为灰白色。单冠，冠、肉髯、耳叶均呈红色。虹彩多呈黑褐色。皮肤呈白色，胫、趾呈黑色。
公鸡身体近似方形，冠大且直立。母鸡体形类似于元宝，冠形大小不一。雏鸡绒毛为黑色，少数个体的腿、脸和喙角处有黄白斑。
鸡的体尺测定
3.产肉性能
雏鸡在早期的饲喂过程中，其增重和羽毛生长速度快，尤其是大型寿光鸡，它是典型的慢羽鸡，背羽一般来说较为稀疏且伴有秃尾的现象，在6～7周后生长速度开始加快。根据实验测定，公鸡的半净膛率为82.5%，全净膛率为77.1%；母鸡的半净膛率为85.4%，全净膛率为80.7%。
寿光鸡部分屠宰性能
4.产蛋性能
寿光鸡的体形不同，开产日龄不同：大型鸡的开产日龄为240天；中型鸡的开产日龄为145天。大型鸡的年平均产蛋量在117.5枚左右，中型鸡为122.5枚。大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡约为60克。大型鸡和中型鸡的蛋形指数分别为1.32、1.31。大型鸡蛋壳厚为0.36毫米，中型鸡0.358毫米。蛋壳颜色为褐色。
5.繁殖性能
根据寿光市的慈伦种鸡场记录资料显示，寿光鸡平均开产日龄在190天，年平均产蛋数140～144枚，300日龄平均蛋重65克。公、母鸡配比一般为1：（8～12），种蛋受精率90.7%，受精蛋孵化率81%，母鸡就巢率0.89%。
