本
文
摘
要
刚好今天发了这个，就不邀回答一下啦~ 泰式菠萝饭 食材 菠萝（1个） 椰浆（200ml） 泰国香米（两人份） 洋葱（1 个） 杂菜（青豆、玉米、胡萝卜） 虾仁（若干） 鸡蛋（1个） 腰果（若干） 葡萄干（若干） 腊肠（少量） 肉松（适量） 姜黄粉（2茶勺） 黑胡椒（1/4茶勺） 鱼露（适量） 盐（适量） 做法 step 1 炒饭要用隔夜饭口感才会好，所以前一天晚上，用泰国香米和椰浆按正常比例煮饭，盛出放凉后装冰箱待用（煮好的米饭，就那样拿来吃都很好吃了~~） step 2 菠萝洗净，横向2/3处切开，挖出果肉，用厨房吸油纸尽量吸干菠萝容器内水份，烤箱200度预热15分钟，把菠萝容器放入烤箱烤5分钟左右（烤之前用锡纸裹住叶子，防止烤干变色），拿出待用（进烤箱是为了烘出菠萝内的水份和果香～） step 3 菠萝果肉和洋葱切丁，腊肠切薄片，鸡蛋搅打好，虾仁去虾线，杂菜，腰果，葡萄干，米饭，所有食材准备好，待用 step 4 锅烧热放适量油，先下洋葱炒出香味，再放入蛋液炒散，然后加入杂菜翻炒（我的杂菜是半成品，如果是生的，需要先沸水烫熟软，沥干水份再炒制），再加入虾仁炒至变色，然后加入米饭，姜黄粉炒匀，适量盐、黑胡椒和鱼露调味，最后将腊肠、葡萄干、菠萝丁、腰果一起放入，大略翻炒几下就好～ step 5 炒好的米饭盛入容器，装盘，再撒上肉松，搞定～ 炒饭的关键是米饭一定要用泰国香米和椰浆来煮哦！！ 附上泰香米链接，第一个是我用的牌子 不过目前没有2.5KG装的了，下面是另外一个牌子的2.5KG装，供大家参考~
