歌声悠扬、人声鼎沸、礼炮轰鸣。12月29日12点，九道湾湘菜馆举行重装开业现场热闹非凡。百余名嘉宾和顾客参加了开业仪式。

九道湾湘菜馆位于广阳区新源道城市旺点北门，以“湘中留名 口中留香”为宣传口号，主营湘菜，适合大众消费。餐厅经营面积近300平方米，设有6个封闭式雅间，分别有四人台、十人台、十二人台，其中最大房间可以容纳十五人用餐。大厅有舒适的四人小桌、六人桌、八人桌，可同时容纳100余人用餐。餐厅整体新中式风格，在古色古香中融入现代元素，给人以简单、大气之感。雅间分别以紫竹轩、听雨轩等命名，房间内配有充满古韵的装饰，在用餐的同时可以感受中国风韵。为保持菜品口味正宗、地道，餐厅一直聘请同一厨师团队。

餐厅总经理姚欣表示，“餐厅成立于2008年，在廊坊是开业较早的湘菜馆。十年来，厨师团队一直在秉持发扬和创新湘菜文化精神，不断研究菜品口味，确保顾客可以品尝到正宗的湘菜。今天重装开业，为回馈广大客户，在12月29日—1月5日期间，一律8.8折，我们会以严谨的工作态度、热情的服务来迎接广大新老顾客的光临。”

九道湾湘菜馆特色菜以剁椒鱼头、双色鱼头、臭鳜鱼、毛氏红烧肉为主打。其中剁椒鱼头通常以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，品尝起来肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成，成菜后，色泽金黄，油而不腻。臭鳜鱼又称臭桂鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。制法独特，食而得异香。

据了解，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。（记者 刘艳 于枫 焦国远）