本
文
摘
要
酸菜，中国各地皆有之，东北以白菜腌制为主，江南一带以芥菜腌制居多，而作为广西人，最喜欢的还是广西这一带的酸菜，以肉芥菜腌制，色泽金黄，酸味浓郁，爽脆开胃。
偶然间，在一排档尝到酸菜炒肥肠这一道菜，从此便将之视为自己的下酒第一菜，无他，皆因广西酸菜与肥肠这一奇妙组合，竟然迸发让吾欲罢不能的味道，酸菜的酸香爽脆，搭配肥肠的特有“臭”味，散发出的独特美食味道，让我发现，原来酸与“臭”，竟能如此和谐共存，成为口中欲罢不能的美味！
写在最后：人间美食，人生百味，有人喜甜，有人喜辣，有人喜苦……，而吾独爱那一股子的“酸臭”！
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