本
文
摘
要
“这段时间的鱼价涨疯了，10条以内的大鱼价格成倍地涨价，一斤三四条的大鳅涨到了28块钱，吓死人了”，6月份以来，广东江门地区台湾泥鳅持续上涨，尤其是大泥鳅价格涨得很厉害，今年养出大泥鳅的人发财了。在高价格的 *** 下，最近订苗的养殖户明显增多，但泥鳅苗供应不上，价格也跟着飞涨。
江门是全国台湾泥鳅最重要的养殖区域，江门价格在一定程度上代表着全国鱼价的走势。从水产养殖网跟踪的情况来看，去年江门台湾泥鳅最低价格不到4块钱，但今年一开春缺货的情况开始有了，鱼价比去年涨了很多，很快冲破了10元/斤，但是没想到五六月份泥鳅价格继续上涨，目前大泥鳅价格已经逼近了30元/斤，有流通商估计鱼价在7月底8月初还会迎来新的高点。
2021年3月以来江门地区泥鳅价格对比
2018年-2021年6月底江门地区泥鳅价格对比
泥鳅这个品种曾经也红火，尤其是台湾泥鳅火了之后，带动了很多地方搞养殖，一些饲料厂本来没有专门的泥鳅料，后来专门做了泥鳅料的配方。没想到养的多了，市场消化不了，炒作鱼种的风头过来之后，鱼价一路下滑，到最后常年维持在个位数的价格。养殖户热情也过了，台湾泥鳅也逐渐沦为了一个偏小众的品种，只是在部分地区还有一定的养殖规模，传统的黄泥鳅青泥鳅养殖规模更是越来越少。
长三角市场是台湾泥鳅的主要流通区域，目前市场里流通的泥鳅很多都是本地产的，规格15条的台湾泥鳅批发价格是7.5-8元/斤，“苏州市场一天大概有2万斤的销量，这个算可以的，就是价格卖不动”。夏天也是野生泥鳅销售的旺季，但是和台湾泥鳅相比，本地的野生泥鳅价格贵了很多，但销量又比台湾泥鳅小很多，目前1斤20条的野生泥鳅批发价格是17元/斤。
目前从价格上来看，5月份以来泥鳅价格并不是持续上涨的，5月中旬的时候因为东北野生泥鳅上市量比较大，对全国不少市场的泥鳅价格造成了影响，“但东北泥鳅规格不大，影响的也是中等规格的泥鳅价格，现在这方面的影响逐渐也小了”。水产养殖网了解到，尽管6月份广东有疫情的影响，但江门等地的泥鳅主要销往外省，流通的情况并没有受到什么影响，只是养殖户看到大泥鳅价格很好，都想把规格养大了再卖，出塘量并没有受到什么影响。
去年疫情对泥鳅市场的冲击也很大，很多养殖户弃养泥鳅，转养对虾和其他鱼了，在江门地区，这几年不同品种之间转换速度也很快。就像今年，泥鳅价格好了之后，很多养殖户又开始找泥鳅苗养了，江门大丰水产种苗有限公司梁东成告诉水产养殖网，5月份以来他接到的泥鳅苗订单就越来越多，光是6月份就有5000万苗的订单，但是泥鳅苗供不应求，价格也持续上涨，目前2000条的台湾泥鳅苗价格已经涨到了2.5分钱/尾了，比3月份涨了整整1分钱/尾。
据梁东成介绍，今年泥鳅苗缺货一方面是因为做泥鳅水花的人少了，“往年开泥鳅水花的人不少，去年鱼价太惨了，今年很多人都去搞加州鲈和黄颡鱼以及其他水花了”；另一方面是今年晴天多雨水少，尤其是这两个月温度比往年同期高，导致水花成功率不到2成，“往年一般3-4成，今年如果1000水花能做出100万的2000条泥鳅苗，就要发财的”。
做水花成功率不高的第三个原因是很多做苗的人不重视母鱼的选育。水产养殖网了解到，由于很多养殖户去年被低价格搞怕了，不会养很大的规格就卖掉了，导致目前市面上达标的母鱼很少，“母鱼一般最好是养12个月以上，有的规格虽然达到了，但养殖时间达不到，这对水花质量也是有影响的”。更何况现在一斤5条左右的鱼很难找，有的人就退而求其次，甚至在10-15条里选母鱼，这样的母鱼做出来的水花质量可想而知了。
目前好的母鱼价格最高据说一斤被炒到50元/斤了，这个价格差不多是往年的4-5倍了，“这两天我们这边一个养殖户有一塘鱼，里面母鱼不少，有的收购商统货26元/斤直接收掉了，这个价格在往年想都不敢想，不过这个养殖户养了一年半了，成本都达到了10元/斤了，养到现在也是冒着很大的风险，好在有人高价收了，也算值得了”。
泥鳅苗种作为这个产业的第一环节，这两年种质退化导致的泥鳅苗质量下降问题比较严重，再加上一些中介对质量把控不严，不管什么样的质量只要卖出去就可以了，养殖户如果没有一定的辨识能力，容易买到劣质苗，很难养成功。再加上养殖过程中，不少养殖户对塘口管理不到位，尤其是夏天的时候水质难控制，各种病害很多，“一些塘口养了好几年，清塘不彻底，到了水温高的时候，投料量很大，水质底质很差，发病死鱼的不少”。
目前泥鳅苗的价格比较贵，而且这时候很难找到苗，这导致苗价不断被炒高，这可能是拿高价苗养殖户会碰到的一个风险，“以2000条泥鳅苗为例，价格是1分多和2分多的差距，导致一斤泥鳅养殖成本就有不小的差距，如果养殖户拿了高价苗，到时候卖不上好价格就麻烦了”。而最让梁东成担心的时候，这时候苗价很高，有的养殖户可能出了高价格，也不一定能拿到好苗，这个风险就更不得了了。
