本
文
摘
要
到底什么鹅这么牛?
带着这个疑问,让我们来进入主题,聊聊到底是什么鹅以有这么高的身价。
在广东、浙江、上海的潮菜餐厅，一颗卤鹅头售价高达2600元，这份鹅头就出自广东澄海，对于绝大多数食客的餐饮人来说，这绝对是天价，而在很多美食老饕和潮菜厨师眼里，这就是大惊小怪，一颗鹅头卖出高价并不稀奇，因为他们平日里总和上千块钱的鹅头打交道。
那么,为什么一颗卤鹅头能卖出那么高的价格呢?又是什么鹅居然有这么高的身价呢?
它就是狮头鹅!
狮头鹅为广东饶平县溪楼村的地方品种，是世界比较大型的鹅种之一，迄今已经有超 200 年的养殖历史了,产地以
饶平为最多,在澄海、潮安、汕头等也有大量养殖，而且目前 达
在黑龙江、河北、陕西、山西、山东等地也有部分养殖。 克
，很多人第一眼看到狮头鹅，就会对它过目不忘。因为这 单
随着年龄的不断增长而增大，并且这种肉瘤看起来特别像狮种鹅的头部很大,只因它脸上有一种特殊的肉瘤物质，特别像狮子头,所以得名狮头鹅。
养殖成本高 物以稀为贵
如果你没有用过狮头鹅,自然不知道它的身价到底有多高，一般来说一颗狮头就在800元-1000元，其次鹅肝是很受食客喜爱的部位！
首先，从狮头鹅生长繁育率来看。虽然它与普通的鹅相 比雏鹅经过 70 天到 90 天的饲养,平均体重就能达到 6千克但是，狮头鹅的繁育率和产蛋性能却不太具备优势。它的产蛋季节集中在9月到第二年4月，季度平均产蛋数量只 第二和有20多个,与其他家禽相比实在是太低了。
其次,狮头鹅长得快,体型又大,这就注定它的食量也会比普通的鹅大，并且养殖狮头鹅时主要是以半放养逐渐转响圈养的模式，喂食的饲料品质要求也高。随着饲料价格的特续上涨，使得养鹅成本激增,去除这些开支后，养殖户也嫌不了多少钱，自然就不愿意养了。
最后，就是养殖狮头鹅的投资规模要更大。这一点阻挡 了不少中小养殖户,毕竟养殖户还是希望可以做到“低投资, 法还回报快”这一点的。但是狮头鹅的饲养成本和需求量刚好与2相反。也是因为养殖鹅的人少,也就导致了狮头鹅的数量多,而老话常说“物以稀为贵”,这也是狮头鹅价格贵的原因。
介绍完狮头鹅的简单资料后,你要问了,除了个头大以外，狮头鹅跟其他的鹅相比又有哪些个性特点呢?下面听我 --介绍:
肉弹有嚼劲 而且没腥味
吃过鹅肉的人应该清楚,那就是鹅肉是微有腥味的。可是狮头鹅肉却没有这个缺点,它吃起来鲜嫩可口,不仅吃不出腥味，并且口感很鲜嫩，富有弹性，咀嚼起来也很有嚼劲,这是普通的鸡鸭鱼肉所品尝不到的口感。而且狮头鹅不光是很美味可口，营养方面也很出众。它除了有高蛋白质和低脂肪的特点,而且还有丰富的营养成分,其中有多种人体所需要的氨基酸和微量元素，经常食用对身体也是大有益处的。
口感多样化 全身都是宝
狮头鹅可以说全身都是宝，就连它身上的鹅毛，也能卖价钱。鹅毛是制作羽绒服的上等原料,要比鸭绒更高级。
