本
文
摘
要
大家好，我是小方，糖醋鱼大家都吃过吧，肉质鲜嫩，外酥里嫩，再粘上一口糖醋汁，更别提有多好吃了，大人小孩都喜欢吃，不过好多人都不会做，今天小方就以多年经验来给大家分享分享，希望能帮助更多人
准备好食材，鲤鱼一条，葱，姜，蒜，花椒，料酒
鲤鱼去腮，内脏，肚，去鱼鳞片，可以让卖家清理好
在鱼身上两面改花刀
放葱，姜片，蒜片，料酒，盐，鸡精，十三香腌制20分钟左右
腌好在鱼身上两面拍上淀粉，揉搓均匀，然后再切点蒜末，花椒备用
油温5成热下锅炸，提尾热油
炸至金光酥脆捞出，切记一定要小火慢炸，这样鱼炸出来才会外酥里嫩
锅里留底油放入刚备好的蒜末，花椒炒香
再放入番茄酱
加少于水熬制1～2分钟，再放入白醋，糖，盐熬制粘稠，这个时候可以尝尝口味酸甜感，根据自己口味可调制调料，
最后放入淀粉勾芡
熬成汤汁粘稠，感觉像面糊状就可以了
最后均匀的淋在炸好的鲤鱼身上，撒点香菜出锅即可，这样一道美味的家庭版糖醋鱼就做好了，这么简单，还不快动动你的小手做起来吧！
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