本
文
摘
要
1.黑河拌生鱼在当地还有一个名字叫“剒生鱼” ，拌生鱼选用的两斤左右的黑鱼或者是狗鱼制作而成。拌生鱼，口感清凉爽口，酸咸适中，而且它还有有败火去火的作用。
2.俄式扒鸡，这道菜也算的上是黑河一道有名的特色小吃了，刚做出来的俄式扒鸡色泽诱人，乳香浓郁，因为里面加入了胡萝卜芹菜等蔬菜的综合，所以吃起来有一种清爽的感觉，不会很腻。铁扒的加入也是这道菜的一个特色。整体的口感咸鲜十足，酸香微辣 。
3.豆瓣原汁大马哈鱼，主要选用的食材就是大马哈鱼，因为这道菜加入了卤的这一道工序，所以这道菜的酱香味 十分的浓郁，刚出锅的豆瓣原汁大马哈鱼，是诱人的酱红色，尝起来肉质鲜嫩，醇香厚重，非常有地方特色。
4.茄汁草鱼片不仅是黑河的特色美食，同时也是东北地区极具传统风味的特色名菜，来到黑河一定要尝尝这道美食。做好后的茄汁草鱼片色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠十分入味。因为有茄汁的加入，使得这道菜肴酸中透着一丝丝甜，吃起来十分爽口。
5.鲫鱼汤，由于黑河有着得天独厚的地理环境，因此使得这里盛产各种淡水鱼，而其中数量最多最常见的就是鲫鱼了。当地用鲫鱼做的美食也是多到数不清，在众多的美食中人们更倾向的还是鲫鱼汤了。
6.炸泥鳅无论是在制作的过程中还是做好了，都有着香气四溢的特点，而且吃起来十分的鲜美。除了鲜美的味道之外，更是细嫩无比，让人有着极为无穷的回味。
7.苏波汤就是最著名的俄式美食之一，几乎是到黑龙江一定要吃的，尤其是黑河最有名，由肉汤加时令蔬菜熬成的，佐料主要是桂树叶，洋葱，胡萝卜，还有黑胡椒，是最简单最快的一道菜。
8.百花豆腐是传统名菜，豆腐鲜嫩，造型美观。如果没有清蒸汁时，则此道料理中，可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少许香油一起煮开代替清蒸汁。豆腐是汉族传统豆制品，是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，深受人们的喜爱。这道百花豆腐就是一道特色菜。
9.蕃茄豆腐是黑河美食中的人气菜肴，番茄和豆腐是常见的蔬菜，制作出来的番茄豆腐味道咸香可口。豆腐高蛋白好消化易吸收，西红柿抗衰老、防癌抗癌，对身体都很好。这道菜把豆腐和西红柿结合在一起，会使皮肤越好，吃出健康和美丽。
10.五大连池矿泉鸭，是在火山堰塞湖饲养的，这里的鸭子都是吃天然无污染的小杂鱼和水草生长起来的，所以营养价值更高，因为吃了大量的东北黑土地生长的玉米、黄豆等，使矿泉鸭蛋富含大量可轻易被人体吸收的铁、硅、碳、酸、钙、镁等矿物质微量元素，矿泉蛋经特制配方科学淹制后，蛋白鲜、细、嫩、蛋黄油、松、沙，色、香、味、补具全。
11.红星酸菜，是黑龙江省黑河市北安地区的著名特色小吃之一，中国国家地理标志产品。成品色泽鲜润，质地脆嫩，酸香适口，开胃提神，醒酒去腻，涮、炒、炖、炝等均鲜香味美，不但能增进食欲，帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
12.速冻马铃薯食品，是黑龙江省黑河市北安地区的著名特色小吃之一。这里的马铃薯个儿大，含淀粉多，口感好，用来开发出各种速冻马铃薯食品，成为是待客的佳肴。
13.绿芳马肉干，是黑龙江省黑河市嫩江县的著名特色美食之一，距今已有数百年的历史。绿芳马肉干选取上等马肉为原料，采用传统配方和工艺，结合现代烹饪手段精制而成。吃起来口感细腻，风味独特，营养丰富，回味无穷，是居家旅游、馈赠亲友、礼待宾朋的佳品。
14.炖酸菜是黑河特色美食，质地脆嫩、酸香适口。
15.五大连池卧汁干豆腐，薄如蝉翼的干豆腐悠闲地卧在红油汁里，红黄相间，香辣适宜。娇艳欲滴的红辣椒经过过油炸制，辣味减轻，口感香酥；劲道的干豆腐用炸过辣椒的油翻炒，既吸收了辣味，又吸收了葱香，微辣鲜香。（五大连池矿泉水豆腐制品，随机选取一个例子）
16.五大连池矿泉五彩玫瑰粘豆包。（不同于东北日常粘豆包，创新美味）
