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包包菜怎样炒好吃(包菜直接炒)

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1、凉拌包菜是一道菜品,制作原料主要有包菜,红油,香油,精盐,鸡精,白糖,米醋等。凉拌包菜是老少皆宜的蔬菜

2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌包菜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

包菜、土豆、胡萝卜、大蒜、辣椒面、熟白芝麻、香醋、米醋、生抽、食盐、花生米、芝麻油、蚝油

4、先把卷心菜从中间切开,然后把里面硬芯去掉,再把包菜切成丝,放入盆中。盆中放入一勺食盐,适量清水,食盐有杀菌消毒的功效,搅拌均匀,泡五分钟

5、洗干净刨去外皮的土豆切成丝,洗干净刨去外皮的胡萝卜也切成丝,一起放入盘中。再来调个料汁,小碗中放入蒜末、一勺干辣椒面、一勺白芝麻,浇上热油激发出香味,搅拌均匀,放入一旁晾凉备用

6、包菜泡的时间到了,倒入漏篮中沥干水分。锅中烧上开水,放入一勺食盐,少许食用油,然后把包菜土豆和胡萝卜下锅焯水,焯水时间不要太长一分钟左右,这样包菜吃起来口感跟脆,似开非开的状态就可以捞出来放在凉开水中,这样包菜碧绿鲜嫩

7、冷锅冷油,下入花生米,把花生米炒香,一定要用小火慢炸,大火花生米容易炸糊,听到噼里啪啦声音时,再炸一分钟左右就可以捞出来了。这时候刚刚好,再炸久了就容易焦了

8、再把焯好水的包菜用流动的清水把它冲凉,然后捞出来挤干水分,放入碗中备用。再在晾凉的料汁碗中放入少许香醋、芝麻香油、米醋、蚝油、食盐一勺,搅拌均匀,再把料汁倒入包菜中,刚炸好的花生米

9、带上手套,搅拌均匀。这个菜真是下酒又下饭,拌匀后装入盘中就可以开吃了。这个美味的凉拌包菜就做好了

10、包菜含丰富的维生素A和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健

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