本
文
摘
要
每年的冬季是北极甜虾大量出售的时候，北极甜虾学名北方长额虾，自然解冻就可以食用了，品质好的甜虾入口微甜、肉质细嫩鲜美！
这种虾生活在北大西洋和北冰洋的无污染的海域，深海捕捞100%纯海虾，主要以深海浮游生物为食，所以有一些虾有黑头是没有消化的海藻和浮游生物。销往国内的北极甜虾大部分都是煮熟的，活蹦乱跳的北极虾捕捞上来后，马上在船上预煮、分级、冷冻、包装，整个过程在半个小时内完成，所以更好的保证了北极虾的新鲜度。
市场上的北极甜虾鱼目混珠，价格和品质差别很大，我自认为吃了这么多年的老“采购员”今年也踩坑了！北极甜虾有头籽和腹籽两种，头籽优于腹籽。北极虾的大小不同价格也会有所不同！下面给大家对比一下我今年买的型号是70+的头籽北极虾净重3斤的一盒130元RMB。这两盒虾的包装盒是一样的，一个是盒子外面有塑封，一个是没有塑封的，购买价格也是一样的，只是在不同的海鲜实体店里购买的！
单看冷冻的状态，差别不是很大，上面颜色发红的是口感和新鲜度好的，下面发白的口感就不怎么好了 ，自然解冻之后差别就更大了，品质好的虾皮和虾肉都很紧致，虾肉入口鲜甜，肉质鲜美。而下面这款自然解冻后，颜色发白，虾皮和虾肉有分离的感觉，新鲜度不好，口感也差了一些！这个品质是市场里买散装的30一斤的北极虾差不多的。这盒品质不好的北极虾是包装盒上带塑封的，而且还有防伪码，一盒一码。去年买的这种盒子的北极虾，品质很好，今年是怎么了呢？本来买这种独立包装的北极虾就是希望吃上放心的东西，结果有点让我迷茫，真假难辨！
市场出售的散装的北极虾不要挑选颜色很红的那种，那种一般都是喷洒了色素的，北极虾颜色发白就是新鲜度不好了，所以有些无良商家为了北极虾好看好卖就做了手脚！
这盘北极甜虾一半是好的一半是不怎么好的，大家看出区别了吗？我的拍摄水平和光线有限
