本
文
摘
要
焖烂入味的冬瓜邂逅肉质细腻的鹅肉：冬瓜衬托鹅肉的鲜嫩、鹅肉撷取冬瓜的清香，互相辉映、共为一体。
难度：一般
烹饪时间：32分30秒
口味：鲜
/食材/
400克鹅肉
300克冬瓜
各少许姜片、蒜末、葱段
2克盐
2克鸡粉
10毫升水淀粉
10毫升料酒
10毫升生抽
食用油适量
/准备/
1 洗净去皮的冬瓜切成小块。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鹅肉，搅散，汆去血水。
3 捞出汆煮好的鹅肉，沥干水分，备用。
4 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。
5 倒入汆过水的鹅肉，快速翻炒均匀。
6 淋入料酒、生抽，炒匀提味。
7 加入少许盐、鸡粉，倒入适量清水，炒匀，煮至沸。
8 盖上盖，用小火焖20分钟，至食材熟软。
9 揭开盖，放入冬瓜块，搅匀。
10 盖上盖，用小火再焖10分钟，至食材软烂。
11 揭开盖，转大火收汁，倒入适量水淀粉。
12 快速翻炒均匀。
13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
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