本
文
摘
要
长兴县位于浙江省的北部，这里是苏浙皖三省交界之处，在古代就是兵家争夺的地方，随着时代的发展，长兴县成为一座新移民城市，除了土生土长的长兴人，还有不少河南人、温州人、江苏人在这里和谐相处，饮食方面也越来越接近，比如说一碗干挑面就是大部分长兴人清晨的正确打开方式。
长兴人的灵魂早餐就是一碗碗热腾腾的干挑面，而说到最好吃的干挑面，长兴人公认是这家，店面虽然不起眼，但是生意特别好，每天都人满为患。屋内大概有十张桌子，环境一般但是收拾得很干净，有免费的茶水和紫菜汤，免费的海苔、花生酱等等可以自己添在面里也能做紫菜汤，按照自己的喜好来。每一桌还有一大盆自己炒的雪菜，想吃多少放多少，真是太划算了，就是雪菜有点咸，建议适当。
店虽不大，却请了七八个员工，因为真的是太忙了，老板的理念是长兴是个小地方，做的是回头客，自己不做好就会被其他人取代，有这样的经营理念，活该他生意好。
这家店最出名的自然是干挑面，不过汤面和馄饨也不错，浇头很多，什么肉圆、大肉、千张包、素鸡、鸡爪、卤蛋，应有尽有，最喜欢的就是肉圆，油炸过再卤制，肉质很紧实一点也不油腻，没有什么淀粉味，是自己纯手工做的放心肉圆，没有什么添加剂。
牛筋软糯入味，又弹牙又满满的胶原蛋白，像在吃果冻一样，酱香味十足，青椒肉口感鲜美而不辣，大肠和猪肚处理得很干净，嚼劲十足。素鸡是又便宜又好吃，比吃肉还香，而且还很大一块，胃口小的话两个人分吃一块都足够了。千张包是湖州特色，自然也不能错过。大排很大一块直接盖住面碗，还有店里的五仁辣椒酱，据说外面没有卖，又香又好吃，舀一大勺在碗里，真是过瘾啊。
他们家的汤底是放了猪油，所以很香醇，吃起来口感很丰富，不需要自己拌面，有专门的拌面师傅，真是太体贴了。干挑面就是拌面，而他们家的面条也非常不多，软而不烂有嚼劲，如果不加浇头，单吃干挑面是五元一份，价格很实惠，酱料很丰富，不加料就已经很好吃了。
这家店是长兴人的心头好，天天吃也不腻，不过有小伙伴说他们家四月底就关门没营业了，有知道的小伙伴可以确定一下吗？免得大家白跑一趟！
