舌尖上的中国之重庆小面视频（舌尖上的中国美食重庆小面）

今天给儿儿在家做一款牛奶小面包～～

By 圆圆的丁香

用料

高筋面粉 320g鸡蛋 1个牛奶 150毫升细砂糖 36克盐 2克干酵母 3克黄油 14克花生油 30g克

做法步骤

1、盆中打入一个鸡蛋；

2、接着加入3g酵母；

3、在加入36g白糖；

4、加入2g盐；

5、在倒入150ml牛奶；

6、在倒入30g花生油，

7、加入320g高筋面粉，搅拌成絮状；

8、絮状图；

9、揉成面团(手光面光盆光即可)；

10、放到案板上进行揉面，从下往上搓(5分钟左右)；

11、再加上14g黄油，包住继续揉搓；

12、揉搓20～30分钟(中间可以多次摔打几次，直至出现上图这样即可)

13、可以放到盆中，醒面，为了加速发酵，可以放置到温水中，发至2倍大。

14、在盆中发酵过程。

15、发酵好后，将面取出，切成小剂子 揉成圆形；

16、揉好后，放到烤盘中，发酵15分钟，抹上蛋液，撒上芝麻；

17、烤箱温度160℃预热10分钟，烤25-30分钟(这里烤了27分钟，根据自己家烤箱，中间可以打开一次看看是否熟了)；

18、成品。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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