本
文
摘
要
众所周知，阳江人超爱吃，除了日常的一日三餐，宵夜也是必不可少的。而在阳江说到宵夜，人们就会情不自禁地想到河堤的夜市。河堤夜市可以说是阳江最古老的宵夜圣地。虽然河堤的宵夜档基本都是露天大排档，看起来地方比较小，但是这里一到晚上就车水马龙，热闹非凡。很多人都不远千里驾车来享受这独具阳江古老风味的宵夜。在美食面前，他们丝毫不会介意这里的拥挤。或许，正是因为这人来人往才显得这里的宵夜更加有味道。
下面就让小编带你去见识一下河堤宵夜档里最地道最受欢迎的美食吧。
1、 沙蚂粥
沙蚂粥
沙蚂是样子有点像蟹，但比蟹要小，而且走起来没有蟹那么笨拙，在沙滩稍一听到人的脚步声，瞬间便钻进沙洞里面，消失得无影无踪的小生物。阳江人喜欢抓这种生长在海边的小东西来煲粥。沙蚂粥十分滋补。阳江好多吃宵夜的地方都有这个粥吃，用新鲜捉上来的沙蚂放上一、二两虾来煲出的粥水味道鲜甜无比！
2、 泥虫粥
泥虫粥
泥虫有滋阴补肾、美容养颜的功效，泥虫入口既脆又爽，鲜甜，有很浓的海鲜味，咬两下就可以吞下肚子。泥虫是生长在大海边的泥土中，带有泥沙的，但吃入口后却一点沙的感觉都没。清洗泥虫需要很大的功夫，少一点耐性都不行，要专人每条泥虫慢慢清洗，还要反转肚子洗，保证干净入口无沙子。我们见到浮在粥里的泥虫已经是反过肚子的了，嘴和尾巴都是带点棕色的，身子是白色和紫色相间的条纹，看起来有点可爱。
3、 椒盐虾婆
椒盐虾婆
说到椒盐虾婆的做法，也许很多人都是疑惑重重的，因为在很多人的印象中是不知道虾婆的，其实吃过椒盐虾婆的人都知道，所谓虾婆也就是皮皮虾的另一种称呼而已。虾婆的肉比较多，而且吃起来不仅嫩滑，还非常具有嚼劲，吃在嘴里令人回味无穷。而椒盐虾婆就是关于皮皮虾的一种常见的做法，椒盐虾婆也是能够很好体现皮皮虾味道的一种做法。河堤桥头的宵夜档都有这个椒盐虾婆吃。
4、 白切鸡
白切鸡
河堤的成记正宗白切鸡在阳江可是有名的白切鸡，鸡的皮脆肉滑，让人吃得回味。鸡是老板精挑细选的肥鸡，吃不惯的人会觉得很肥腻。但配上砂姜油来吃，简直是绝配，香滑无比。
5、 鸡汁淋粉
鸡汁淋粉
鸡汁淋粉顾名思义就是将阳江特有的细薄的粉皮在鲜甜滚热的鸡汤里浸烫几分钟便捞上来，然后在上面撒上香香的芝麻和葱花。吃起来，似乎每一根粉皮都带有淡淡的鸡汤的鲜美，口味很清新，让人不自觉就爱上这个味道。
6、 姜葱焗花蟹
姜葱焗花蟹
螃蟹生长最好的时期在秋季，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美的时期。大闸蟹肉肥膏多之美味自然不用说，家庭餐桌上不可少的还有肉多味鲜甜的花蟹。姜葱炒花蟹是大排档被点名率最高的一道菜，爆香过的姜葱惹味至极，在姜葱味和豉油味的衬托下，蟹肉更显鲜甜。所以说，大家就别再犹豫晚餐买什么菜了，一道姜葱炒花蟹上桌，必能吃得全家乐呵呵。
7、 爆炒长尾螺
爆炒长尾螺
阳江长尾螺，也有火筒螺的叫法，在菜市场可以看到，长尾螺好吃，就是处理起来有点吃力，需要一把老虎钳，把螺尾巴夹掉，这样炒熟了的长尾螺味道就比较浓郁，而且也方便我们吃到里面的螺肉。长尾螺让人吃了还想吃，只要吃上一口，嘴里总是涌出它的鲜味和香味，在河堤大大小小的大排档的宵夜都可以吃到，一般是与辣椒一起爆炒，配上一碟阳江特有的炒河粉，绝对是美味佳肴。
