本
文
摘
要
2021年，消费者对于饮料的需求进一步深入。“低糖化”、“功能化”、“健康化”、“口味创新化”等都是我们在今年直观感受到的饮料市场上的代表性变化。
今年，饮料市场的赛道依旧不断拓展，从碳酸饮料到果汁（果蔬）饮料、从功能（能量/运动）饮料到茶饮料、从植物饮料到乳饮，高速的创新和多变的市场让整个行业全面开花。
根据鲸参谋统计的2021年京东平台线上饮料市场的格局表现来看，各个细分领域都有代表性品牌入围热销榜单，例如碳酸饮料届的可口可乐、百事可乐； 茶料届的维他奶、王老吉；植物饮料豆本豆、椰树；气泡水代表元気森林；苏打水届的依能、屈臣氏；乳饮届的娃哈哈等等。
不过，可口可乐的霸主地位今年还是无人能撼动。可口可乐今年在京东平台的市占率达到约26%，维他奶、农夫山泉和百事可乐三大品牌市占率则十分相近，均在12%左右。
*数据源于鲸参谋电商数据平台
从增长方面来看，无糖气泡水、能量饮料、果蔬饮料等类型的饮料在今年有不错的数据表现。下面以能量饮料为例。
事实上，有数据统计，对标海外，目前我国人均能量饮料消耗只有美国的十分之一。但是，从长远意义上来看，由于年轻一代的工作模式变化，能量饮料不仅能够满足生理上的需求，在某种程度上也能提供一种精神上的支持。
因此近两年有不少品牌洞察到这些新消费趋势，也试图从生活场景入手，触达消费者的精神共鸣。除了红牛、东鹏特饮等老牌功能饮料以外，一些更贴近年轻人审美、口味的功能饮料品牌也深受欢迎。
例如脉动，近两年一直在口味上做创新迎合市场的发展趋势；起源于日本的宝矿力水特，利用全新的“电解质”概念进入中国市场，深入年轻消费者群；日加满、燃力士、外星人、哇噢、佳得乐、霸符等都是今年较为火热的功能饮料品牌。
*数据源于鲸参谋电商数据平台
未来，饮料市场可以从以下几个方向去思考：
1、突出健康化、低糖化的概念，一方面把握年轻人的理念和认知，另一方面也可拓展至更多群体；
2、多重需求融为一体，例如在功能饮料中加入“碳酸快乐物”，提供功能与口感的双向体验；
3、包装造型也要体现健康而精致，利用“轻”元素强调美味与健康共存；
4、配料表可持续升级，提高果蔬的含量配比，顺应风口发展，做到营养成分与口感一致。
总而言之，从健康角度去寻找未来的商业机会，将会成为整个食品行业发展的动力和新常态。
