本
文
摘
要
本期导读:是保存瓶也是渍物钵:爱用中的Weck玻璃保存罐与重石组合,收藏了!
最近做渍物常备菜,
最爱用的好帮手,就是这个Weck玻璃罐+重石的组合
一直以来都很爱用 Weck 玻璃保存瓶,
最近又发现Weck的德国原厂授权中国代理,
最新上架了这款 Weck 专用常滑烧重石。
Weck 玻璃罐+ 重石,保存瓶立刻就变身实用方便的浅渍钵;
再盖上一样是新款的Weck 专用矽胶盖,密封度非常好又方便开阖,在渍物的时候更加干净安全,
放入冰箱里也不会沾染其他食物的味道,真的很优秀。
刚刚好的尺寸,清爽的视觉感,
Weck 是我家不能缺席的最爱啊。: )
一路以来记录着日常生活点滴,
常常来看的朋友应该都有发现,我超爱各式各样的瓶瓶罐罐果物渍物的~
不论是泡酒酿酒、南北干货收纳、常备菜的保存、调味料的分装......
收纳了一柜子的瓶瓶罐罐,各式的季节果酿和食材,
是主妇的宝藏。: )
玻璃保存瓶是我们家不可或缺的存在。
其中最爱用的品牌之一,是陪伴我许久的Weck玻璃保存瓶系列。
我的「常备菜」一书里,也有多道料理使用Weck 来保存;
而两年前我和其他多位作者一起合写的「玻璃罐料理」一书,
也收藏了许多道巧妙运用Weck 玻璃瓶做的美味料理。
我在这本书里面撰写了Weck x 常备菜的部分,10多道的料理+ 常备调味料,
都是我们家日常的Weck 风景。
翻出了当时的花絮照,好怀念~ (^^)
好看又好用的Weck,用来泡酒酿果物实在好适合。
这里用Weck739 泡水蜜桃酒,
我自己的经验是,
想要把水蜜桃酒做出 *** 的酒色,瓶子的密封度好是非常非常重要的。
这一点Weck 没话说,加上胶圈和扣环,可以完全地阻绝空气,减缓氧化。
看这酒色多美哪~
目前服役中的盐罐& 糖罐也都是Weck 的。
我喜欢使用L 尺寸的Weck 浅瓶来装日日使用的盐,
加上木盖的密封度很OK,
宽口的尺寸,平常料理时候就打开瓶盖、伸手到罐里抓一把盐,顺手方便。
糖罐使用的是软木盖,
我觉得软木盖的密封度也很不错,使用多月,糖没有受潮结块的状况,
也不招蚂蚁。
德国weck食品密封罐 ¥23.5 购买比泡酒爱用的Weck739 小一号的Weck738,
是我最近的新欢~ 我喜欢用它来装渍水果或是古早味零食,
放在橱台上也好看。
各式各样的Weck 配件,瓶盖、扣夹、小提袋、补充用的胶圈......
特地整理了一篮子起来,方便收纳也方便取用。
这些年陆陆续续地添购了许多的Weck 保存瓶,
而其实我也常常收到询问关于「Weck 哪里买」的信息。
其实国内现在已经有不少地方买得到Weck 的各式玻璃瓶了,
不过我一直以来,都习惯地向我的好朋友、Weck的德国原厂授权中国代理购买。
经营德国优质好物已久的中国总代理,
是得到德国Weck 原厂授权的中国代理,
同时也有贩售日本「with Weck」 系列的各式疗愈杂货;
若要一次看到全部的Weck 尺寸来选择、
添购扣夹& 胶圈等等小配件、或是想找Weck 一些实用又好看的周边小物,
我想真的就只有这家最为齐全了。
这次新上架的Weck 专用重石,
就是玩德疯最新上架、日本with Weck 才推出的最新周边实用小物,
也是我一看到就眼睛发亮 /
想着一定要入手的好物。
就是这个:常滑烧With Weck 渍物重石。
整体为陶制,表面上的釉料光滑,不容易染色也不易沾附味道,
清洗起来也十分方便。
尺寸刚好可以装进Weck L 口径的玻璃瓶,
随你要做的渍物多少自由搭配不同大小的瓶子,很方便~
这天用Weck 玻璃罐+ 重石,
来做浅渍梅醋萝卜。
先将白萝卜切成薄薄的圆片,加一匙盐混合静置,
约等30分~1小时,待萝卜出水后用清水洗去涩水和多余盐分,
沥干水分备用。
把萝卜片放入L 尺寸口径的Weck 罐中(这里使用Weck 745),
加入半杯自制梅醋。
入重石。
若是萝卜份量较多,一开始重石放入后盖不上盖子也没关系。
只要稍待一会儿让重石发挥作用,
很快的萝卜就会慢慢软化沉入醋汁之中了。
德国WECK 环保玻璃密封罐 ¥15.99 购买盖上盖子,放入冰箱,等待半日~1日,
就有好吃的梅醋萝卜渍可以吃了 : )
其实家里也有个使用蛮久的日本玻璃浅渍钵,我之前也是很常使用;
但是自从上个月家里有了这个Weck 重石后,我就变心了~~
一方面是Weck 重石的尺寸和手拿感都很好,干净又好清洗;
另一方面原本的浅渍钵是没有盖子的,
每次放进冰箱都很容易沾染其他食物的味道,或是让冰箱里都是萝卜味.....
相比之下,Weck 重石可以搭配使用Weck 玻璃罐、密封盖好,
在浅渍的过程里干净卫生又安全;
而没有要渍菜的时候,玻璃瓶也随时可以用来保存其他食材,
实用、干净、多用途,
真的是深得我心啊。
除了重石之外,
同样是玩德疯新上架的这款矽胶盖也是最近爱用好物。
使用过后才发现,它的密封度相当相当的好!
优于原本的Weck 塑胶盖& 木盖许多,
盖上矽胶盖后,即使是让罐子平躺,水分也不会流出,是很让我意外的好用。
而且比起原本Weck 胶圈+扣夹的密封方式,
矽胶盖的开阖简单方便许多。
当然胶圈+扣夹的密封方式的密封度,
不用说,还是最优的,需要长期密封保存的食材们还是少不了它;
不过矽胶盖密封度佳+ 开阖容易的特性,
让一些常常需要取用/ 不需要长期保存的食材,
装罐起来更加方便了。
最近做的糖渍柠檬也用矽胶盖来密封,
冷藏保存,等渍好的时候,夏日里天天都要来一杯
德国WECK 环保玻璃密封罐 ¥16 购买已经很习惯使用各式各样的Weck ,为我保存各种喜爱的食材了。
不论是干货储存柜还是冰箱里,
我家到处都可以看到Weck 可爱的身影。
是一道道的好风景。
再搭配像重石、矽胶盖这些实用又方便的周边小物,
活用我的Weck 玻璃罐们,
在忙碌愉快的厨房仕事之间,
总有好看又好用的Weck 相伴,真好 : )