本
文
摘
要
本期导读：是保存瓶也是渍物钵：爱用中的Weck玻璃保存罐与重石组合，收藏了！
最近做渍物常备菜，
最爱用的好帮手，就是这个Weck玻璃罐+重石的组合
一直以来都很爱用 Weck 玻璃保存瓶，
最近又发现Weck的德国原厂授权中国代理，
最新上架了这款 Weck 专用常滑烧重石。
Weck 玻璃罐+ 重石，保存瓶立刻就变身实用方便的浅渍钵；
再盖上一样是新款的Weck 专用矽胶盖，密封度非常好又方便开阖，在渍物的时候更加干净安全，
放入冰箱里也不会沾染其他食物的味道，真的很优秀。
刚刚好的尺寸，清爽的视觉感，
Weck 是我家不能缺席的最爱啊。: )
一路以来记录着日常生活点滴，
常常来看的朋友应该都有发现，我超爱各式各样的瓶瓶罐罐果物渍物的～
不论是泡酒酿酒、南北干货收纳、常备菜的保存、调味料的分装......
收纳了一柜子的瓶瓶罐罐，各式的季节果酿和食材，
是主妇的宝藏。: )
玻璃保存瓶是我们家不可或缺的存在。
其中最爱用的品牌之一，是陪伴我许久的Weck玻璃保存瓶系列。
我的「常备菜」一书里，也有多道料理使用Weck 来保存；
而两年前我和其他多位作者一起合写的「玻璃罐料理」一书，
也收藏了许多道巧妙运用Weck 玻璃瓶做的美味料理。
我在这本书里面撰写了Weck x 常备菜的部分，10多道的料理+ 常备调味料，
都是我们家日常的Weck 风景。
翻出了当时的花絮照，好怀念～ (^^)
好看又好用的Weck，用来泡酒酿果物实在好适合。
这里用Weck739 泡水蜜桃酒，
我自己的经验是，
想要把水蜜桃酒做出 *** 的酒色，瓶子的密封度好是非常非常重要的。
这一点Weck 没话说，加上胶圈和扣环，可以完全地阻绝空气，减缓氧化。
看这酒色多美哪～
目前服役中的盐罐& 糖罐也都是Weck 的。
我喜欢使用L 尺寸的Weck 浅瓶来装日日使用的盐，
加上木盖的密封度很OK，
宽口的尺寸，平常料理时候就打开瓶盖、伸手到罐里抓一把盐，顺手方便。
糖罐使用的是软木盖，
我觉得软木盖的密封度也很不错，使用多月，糖没有受潮结块的状况，
也不招蚂蚁。
德国weck食品密封罐 ￥23.5 购买比泡酒爱用的Weck739 小一号的Weck738，
是我最近的新欢～ 我喜欢用它来装渍水果或是古早味零食，
放在橱台上也好看。
各式各样的Weck 配件，瓶盖、扣夹、小提袋、补充用的胶圈......
特地整理了一篮子起来，方便收纳也方便取用。
这些年陆陆续续地添购了许多的Weck 保存瓶，
而其实我也常常收到询问关于「Weck 哪里买」的信息。
其实国内现在已经有不少地方买得到Weck 的各式玻璃瓶了，
不过我一直以来，都习惯地向我的好朋友、Weck的德国原厂授权中国代理购买。
经营德国优质好物已久的中国总代理，
是得到德国Weck 原厂授权的中国代理，
同时也有贩售日本「with Weck」 系列的各式疗愈杂货；
若要一次看到全部的Weck 尺寸来选择、
添购扣夹& 胶圈等等小配件、或是想找Weck 一些实用又好看的周边小物，
我想真的就只有这家最为齐全了。
这次新上架的Weck 专用重石，
就是玩德疯最新上架、日本with Weck 才推出的最新周边实用小物，
也是我一看到就眼睛发亮 /
想着一定要入手的好物。
就是这个：常滑烧With Weck 渍物重石。
整体为陶制，表面上的釉料光滑，不容易染色也不易沾附味道，
清洗起来也十分方便。
尺寸刚好可以装进Weck L 口径的玻璃瓶，
随你要做的渍物多少自由搭配不同大小的瓶子，很方便～
这天用Weck 玻璃罐+ 重石，
来做浅渍梅醋萝卜。
先将白萝卜切成薄薄的圆片，加一匙盐混合静置，
约等30分～1小时，待萝卜出水后用清水洗去涩水和多余盐分，
沥干水分备用。
把萝卜片放入L 尺寸口径的Weck 罐中(这里使用Weck 745)，
加入半杯自制梅醋。
入重石。
若是萝卜份量较多，一开始重石放入后盖不上盖子也没关系。
只要稍待一会儿让重石发挥作用，
很快的萝卜就会慢慢软化沉入醋汁之中了。
德国WECK 环保玻璃密封罐 ￥15.99 购买盖上盖子，放入冰箱，等待半日～1日，
就有好吃的梅醋萝卜渍可以吃了 : )
其实家里也有个使用蛮久的日本玻璃浅渍钵，我之前也是很常使用；
但是自从上个月家里有了这个Weck 重石后，我就变心了～～
一方面是Weck 重石的尺寸和手拿感都很好，干净又好清洗；
另一方面原本的浅渍钵是没有盖子的，
每次放进冰箱都很容易沾染其他食物的味道，或是让冰箱里都是萝卜味.....
相比之下，Weck 重石可以搭配使用Weck 玻璃罐、密封盖好，
在浅渍的过程里干净卫生又安全；
而没有要渍菜的时候，玻璃瓶也随时可以用来保存其他食材，
实用、干净、多用途，
真的是深得我心啊。
除了重石之外，
同样是玩德疯新上架的这款矽胶盖也是最近爱用好物。
使用过后才发现，它的密封度相当相当的好！
优于原本的Weck 塑胶盖& 木盖许多，
盖上矽胶盖后，即使是让罐子平躺，水分也不会流出，是很让我意外的好用。
而且比起原本Weck 胶圈+扣夹的密封方式，
矽胶盖的开阖简单方便许多。
当然胶圈+扣夹的密封方式的密封度，
不用说，还是最优的，需要长期密封保存的食材们还是少不了它；
不过矽胶盖密封度佳+ 开阖容易的特性，
让一些常常需要取用/ 不需要长期保存的食材，
装罐起来更加方便了。
最近做的糖渍柠檬也用矽胶盖来密封，
冷藏保存，等渍好的时候，夏日里天天都要来一杯
德国WECK 环保玻璃密封罐 ￥16 购买已经很习惯使用各式各样的Weck ，为我保存各种喜爱的食材了。
不论是干货储存柜还是冰箱里，
我家到处都可以看到Weck 可爱的身影。
是一道道的好风景。
再搭配像重石、矽胶盖这些实用又方便的周边小物，
活用我的Weck 玻璃罐们，
在忙碌愉快的厨房仕事之间，
总有好看又好用的Weck 相伴，真好 : )
