本
文
摘
要
安溪的铁观音是原生态价格高?还是炭赔的高？
同等采摘标准下炭焙铁观音价格要高于未焙火的铁观音，所以焙火铁观音也叫传统工艺铁观音，未焙火的叫新工艺铁观音。
焙火是传统铁观音的一道工艺，工艺越多价格自然越贵，因为人工成本会更高。特别是焙火，我喝过一款10年的老铁，味道醇厚、奶香特别明显，即使是冷杯香也可以在2小时后闻得到。
我有一万斤安溪铁观音，怎么卖呢？
没有不正宗的，没市场，其他地方没人种，安溪有人炒作所以只有安溪种铁观音，而且种茶的都不卖茶，铁观音不是绿茶，全是夏茶，批发价8元起，量大7元，卖价看你怎么卖，有人卖八千一万的，一般卖铁观音的装修都很好
安溪铁观音“明前茶”真的上市了吗？
“明前茶”是一年茶季的开山之作，味鲜醇而价高昂，一直以来就是茶市里的明星，民间甚至有“明前茶，贵如油”的说法。
不过，并非所有茶类都有“明前茶”，一般只有绿茶及少数红茶才有。
有些茶友就提出不同意见了：清明节前安溪一些低海拔地区的铁观音茶树都已经开始发芽，有的嫩芽还长得还不错，娇嫩欲滴，怎么就不能制作“明前茶”呢？
你这不是睁眼说瞎话吗？
这也是很多茶友都关心的问题。
话说回来，我们先来回顾下啥叫“明前茶”。
“明前茶”一般指的是我国江南茶区在清明节前采制的茶叶，是全年首批上市的茶叶。这时候，茶叶在经历了秋收冬藏的养精蓄锐，芽叶嫩绿，内含物质丰富，口感鲜醇，满足了大部分茶人对于新茶的期待。且由于气温较低，生长速度慢，能采摘的并不多，因而物以稀为贵。
可见，“明前茶”需要满足两个核心要素：时间和茶叶嫩度。如果用两个字概括茶叶特点，那么“鲜嫩”二字最恰当不过了。
铁观音的原产地在福建安溪县，地处北纬20°50′—25°26′，属亚热带湿润气候区，年平均温度在20℃上下。如此的地理条件，一般铁观音的大规模萌芽期在3月中下旬，即春分前后。
这时候温度比较适中，雨量渐多，铁观音茶树开始进入快速生长期。一直到4月中下旬，即谷雨前后，铁观音茶树就开始进入采摘期。从采摘时间上来说，铁观音早已过了“明前茶”的黄金期，倒是部分早采的铁观音跟“雨前茶”还搭得上边。
另外，尤为重要的是，铁观音属半发酵乌龙茶，采用闽南乌龙茶“凉、晒、摇、炒、揉、焙”多达二十多道工序的加工工艺，茶青要能够经受得起反复多次的摇青、揉捻以及发酵，使得条索呈紧结或圆实，形成独具特色的兰花香。这样一来，对于铁观音茶青的要求就比较高，采摘一般遵循”二或三叶开面采“原则，分期分批采摘，茶青不能太嫩，也不能太老。
太娇嫩的茶青是不适合做乌龙茶的，这与明前茶的采制要求恰恰相反。明前茶一般就是采摘二叶包一芽，重点就在于新嫩的芽心上，并且采用不发酵的绿茶制法，才能确保茶叶的鲜嫩。
