本
文
摘
要
时间：约120-130分钟
难度：容易做
份量：4人份用料
羊排1000g大葱1根青花椒3g生姜7片水没过食材香菜根据口味添加葱花根据口味添加盐根据口味添加蘸料葱花15g生抽40g辣椒油15g
羊肉汤的做法
羊排加姜片浸泡冷水2小时。
小贴士：冷水浸泡去除血水和膻味。
换水，冷水下锅，加料酒、青花椒、葱段焯水，水沸后再煮5分钟，捞出羊肉，流水洗净杂质。
锅中倒水煮沸，放入羊排，加姜片、葱段，中火煮2小时。
小贴士：选用深锅，多加些水，这样中火煮较长时间不会煮干，反而会将羊汤煮白浓郁。
如果喝清汤可以加正常水量，用高压锅炖煮会更快。
碗中放入葱花、生抽、辣椒油，羊肉蘸料完成。
另取一碗，放适量盐、葱花、香菜，趁热倒入羊肉汤。
小贴士：一次性喝不完的话，建议单独放盐、香菜和葱花，这样可以让羊肉汤更好的保存，不然下次加热时，会将香菜和葱花煮烂且失去香气。
小贴士
这里用的是羊排，选用其他带骨的部位均可。更多羊肉汤和羊肉（羊肉汤的肉是用羊腿肉还是羊肋排肉）相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！
