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文
摘
要
茅台是中国白酒这个大舞台上，毫无疑问的宠儿，也是众多酒友的“求而不得”，连带着它的产地贵州也被誉为“酱酒天堂”。
但中国地大物博，除了贵州，还有很多适宜酿酒的地方，尤其是和贵州一样好粮好水的地区。但河南在这些地方里，却是个例外。
它作为粮食大省，按理说应该会有很多名酒，但可惜的是河南除了杜康，宋河、宝丰叫得上名字，其他好像没有什么酒出名。
而且河南酒席还有一个很明显的“怪现象”，人人都知道茅台好，想喝茅台，但在河南的酒席上却几乎看不到它的身影。
更奇怪的是他们不喝茅台就算了，酒席上还常出现5款便宜货，那么这些便宜货身上究竟有什么魅力，能让河南人如此钟爱呢？咱们接着往下看。
1.宋河粮液 国字3号 浓香型白酒
它曾是中原白酒“老大”，在第五届评酒会上，凭借着优秀的酒质，荣获中国名酒之称，曾一度引来茅台、五粮液来厂里考察学习，后来却因种种原因沦落为地方酒。
闻起来窖香、粮香明显，喝起来口感丰富细腻，没有什么杂味，也不 *** ，非常适口，再加上它价格便宜，很多河南酒友还称它为“平民粮液”，因此它的上桌率在当地一直名列前茅。
2.白沙液 今朝 兼香型白酒
它来自湖南，是酱香型白酒的鼻祖，70年代还被定为湖南省招待外宾专用酒，是很多河南酒友念念不忘的湘酒记忆，所以直到今天都还在喝。
它用优质高粱为原料，配以白沙井水精心酿制而成，闻起来粮香明显，香气清新，入口干净舒服，很有层次感，咽下之后的回甘更是让人心情愉悦。
3.木台厚道酒 酱香型白酒
它来自好酒众多的贵州省茅台镇，能在此蓬勃生长，便已经很能够说明它的酒质。
更何况它的酿造总工程师是茅台老厂长李兴发唯一的女弟子冯小宁老师，曾经在茅台厂工作30多年，深耕酒质，酿酒技术了得。
且由于师承的原因，她酿造的酒都带有“茅香味”，木台厚道酒还被一些酒友称为“小茅台”。
选用的原料是红缨子糯高粱，单宁丰富，粒小皮厚，可以在多次蒸煮中保持一定的损耗，得到更多生香和酚类物质。
这样优等的原料再搭配12987工艺，经历1年酿造周期，5年窖藏，让酒中的微生物充分发挥作用，之后再用陈酒进行小批量勾调，酒体中的香味物质完美融合，口感会更加成熟醇厚。
很多酒友喝了以后就被它俘获了味蕾，经常拿来自饮不说，酒席上也喜欢喝，都说喝了以后不口干不上头，嘴巴里还有淡淡的粮香和花果香，非常舒适。
4.宝丰酒 芳华 清香型白酒
它是河南白酒界的六朵金花之一，选取优质高粱为原料，加以小麦、豌豆制曲，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，清香风格和汾酒不太一样，汾酒的清香偏艳丽，宝丰则更清淡一些。
香气清新、纯正，面粉香比较突出，细闻之下，还带有淡淡的花蜜香和陈香，余味微甜，虽然整体的口感都比较淡，但非常经得起细品。
5.庆功悟道 原浆30 浓香型白酒
都说皖豫一家亲，河南人除了喝本地酒之外，最常喝的就是徽酒，这款就是产自安徽毫州古井镇的美酒，因其酒质好不只在本地火爆，很多附近省份的酒友也非常喜欢。
它的窖池历史悠久，从新中国成立后建成便一直沿用至今，是名副其实的老窖，勾调人王艳玲，也在业界鼎鼎大名，曾担任古井集团的调酒师，经验非常丰富。
酒体风味饱满，窖香、粮曲香协调，喝起来绵甜舒爽，余味悠长。
由此看来，河南人虽然酿酒之道还有待学习，但在喝酒上却很有一套，以上几种酒虽然名气不太大，但酒质和口感都属上乘，不知道你喝过几种？
