本
文
摘
要
中国是世界茶发源地，武夷山是世界茶乡。近代十大茶人（胡洁川，冯绍裘，方翰同）+有七人在武夷山（崇安）从事武夷岩茶工作。（吴觉农，蒋芸生，王泽农，陈椽，庄晚芳，李联标，张天福）。
胡浩川，茶学家、制茶专家，中国现代茶业奠基人之一。参与筹建祁门茶叶改良场并任场长，致力于红茶品质的提高，促进“祁红”进入国际市场；与吴觉农合著了《中国茶业复兴计划》。曾任重庆复旦大学茶叶系教授和系主任，培养了首批茶学高级技术人才。
1896年9月20日 出生于安徽省六安县张家店乡胡家大湾
1921－1924年 在日本静冈县农场茶叶部学习。
1934年10月－1941年4月 任安徽祁门茶叶改良场场长
1941年10月－1943年5月 任迁往重庆的复旦大学茶叶系主任、教授、茶叶
1943－1949年 任祁门茶叶改良场场长 1949－1955年 任中国茶业公司总技师、兼技术室主任、计划处长。
1956－1972年 先后任中国茶叶土产进出口总公司和中国土畜产进出口总公司茶叶总技师
1962年 当选全国政协委员 1963－1972年 当选为第三届全国人民代表大会代表 1972年10月13日 病逝于北京
主要科学技术成就
一，革新中国茶叶产制技术 开拓机械制茶业
1933年，当时全国 经济委员会农业处，在祁红茶区招聘数十名大学生，拨专款购置机械设备，于祁门茶场（1915年建）建立机械制茶工厂的基础上，全面开展祁红茶产、制、销研究工作。1934年，胡浩川被派往该场任场长。在革新中国茶叶产制技术、开拓机械制茶业方面取得了突出成绩。 1、育种方面：向各地征求茶树品种，进行观察比较，从群体中选出祁门槠叶种。2、栽培方面：开展了繁殖方法，扦插试验，施肥试验，特别是率先修建梯级茶园，对当时山区发展茶园，提高产量，保持水土具有积极意义。 3、加工方面：①开展初制方法一系列试验，包括萎凋、揉捻、发酵等比较试验，同时改原来的手工生产为部分机械生产，改原有的自然“渥堆”的发酵方式为先进的“室内发酵”方式。这些技术的采用，使“祁门香”更为突出。 ②精制方面，在反复的手工操作中，总结出精制程序三原则，即“汰除劣异，正饬形态，分成级别”。这成为当今红、绿茶精制技术规程的指导准则。 使祁门茶叶改良场成为当时全国机械设备、规模、制茶技艺、产品质量、科研成果名列前茅的研究生产基地和出口基地。胡浩川为此倾注了大量心血。
二，为中国培养了一批早期茶业人才
胡浩川在祁门茶场任场长期间，办过两期高级技术人员训练班和技工训练班。1941～1943年，应聘任重庆复旦大学茶叶系首任系主任和教授、茶叶研究室主任，为创建中国高等院校茶叶系和培养首批高级茶叶专业人才贡献力量
1950～1951年，在中国茶业公司任总技师期间，在杭州举办新中国成立以来首次制茶干部训练班，参加培训技术干部265人，由胡浩川任训练委员会主任。他在讲习班上提出的红、绿茶精制程序，为日后精制机械化奠定了工艺基础。
主要论著
1、 胡浩川，吴觉农.祁门茶叶复兴计划.上海商品检验局农作物检验组，1933
2 、胡浩川.古代塞外之茶叶贸易.国际贸易导报，1933，5（5）：65～69
3、 胡浩川.日本茶的生产及其贸易.国际贸易导报，1933，5（5）：85～95
4 、胡浩川，吴觉农.中国茶叶复兴计划.上海：商务印书馆，1935 5 、胡浩川.武夷山志御茶园文献请后记.茶叶研究，财政部贸易委员会茶叶研究所编，1944，2（1、2、3）：37～41 6 、胡浩川.谈茶经.茶叶研究，财政部贸易委员会茶叶研究所编，1944，2（4、5、6）：45～54
7、 胡浩川.今后茶业改进商榷.茶叶研究，财政部贸易委员会茶叶研究所编，1944，1（2、3）：33～35
8 、胡浩川.改进劣质茶之研讨.茶叶研究，财政部贸易委员会茶叶研究所编，1944，1（2、3）：48～51
