本
文
摘
要
中国和韩国是世界上两个人参主产国，但是两国的人参产业却各有千秋，差别迥异。今天本草老生通过一组数据，带您看看韩国的人参产业。可以跟咱们自己的情况做个对照，希望能起到他山之石的作用。
一、韩国国内市场人参食用形式
韩国国内人参市场主要有四种食用形式：
1.鲜人参：秋季采挖的鲜人参，像应季蔬菜一样上市销售。韩国每年鲜参上市季节，会搞丰富的人参节活动，人参美食是其中的重要内容，油炸人参、人参沙拉、人参煎饼、人参鸡汤等美食应由尽有，吸引国内外客人参加。韩国产出的鲜人参，大约有25%都以这种“尝鲜”形式被吃掉。我们吃鲜参的习惯还没怎么养成。
2.白参：就是鲜参经过干燥加工后的干人参，基本上等同于中国的生晒参。大约有15%的鲜参会加工成白参。而在中国，大部分人参都被加工成这种形式。
3.汤通参：汤通参大致工艺就是鲜人参在开水里烫过后，再加工干燥。汤通参又叫大力参，很少有鲜参加工成大力参，咱中国情况相近。
4.红参：红参就是鲜人参经过复杂的蒸制工艺，蒸熟后再干燥加工的。韩国约60%的的人参被加工成红参。韩国的红参，也就是我们国内常说的高丽参。以韩国人参公社的正官庄红参最为有名。在中国，加工成的红参的人参，对原料要求很高，只有约20%左右的鲜人参可以被加工成红参。
在以上形式中，所有的鲜参、大力参和95%的白参都是以直接以人参根为最终产品形式消费。
大约5%的白参会作为食品原料，进一步加工成其他食品。
而韩国高丽红参仅有约三分之一以红参为最终产品，约三分之二的红参会作为深加工产品的原料，进一步加工成健康食品（约占90%以上）、普通食品、药品、化妆品等。韩国人参产量相比中国来说太少了，但是人参深加工产品却远比中国丰富，所以，他们敢自称是全球最强大（strongest）的人参产品消费市场！看似狂妄，也不无几分道理。
二、韩国人参进出口情况
韩国产出人参，约80%国内流通消费，还有约20%出口到世界各地，韩国出口的人参多是红参或红参深加工品。2022年前三季度，韩国向近40个国家出口人参193吨，出口5280万美元（FOB统计），平均出口单价273美元/公斤，是我国当前红参价格的约7倍。
我们买东西都说量大优惠，但是在韩国出口高丽参这件事上，就不是这个理儿了。2022年前三季度，韩国出口高丽参的前十大买主分别是：中国大陆、香港、台湾、日本、美国、越南、加拿大、印度、西班牙、新加坡，这十大买主占韩国出口高丽参的99%。
2022年恰三季度韩国人参TOP10出口市场
中国大陆占韩国出口人参总额的58%，可谓是韩国高丽参最最VIP中P的白金卡客户。但是出口到中国大陆的高丽参，均价最贵，高达358美元/公斤。韩国出口到美国、日本的高丽参，均价也就180-190美元/公斤左右，只是中国的一半左右。出口到中国的高丽参，价钱比韩国高丽参总体出口均价高出30%以上！感觉这VIP当得有点冤大头，难道是韩国最最好的6年以上的高丽参都卖到中国来了？这有点费解。

韩国向中国高价出口他们的高丽参的同时，还低价买中国的人参，中国可以说是韩国唯一一家低价人参供应商。前三季度，韩国从中国进口人参20吨，只花了30万美元（含税含运费的CIF金额），平均进口单价才15美元/公斤，比国内都便宜。你说气人不气人！
三、后记
本草老生这一通啰嗦，不是为了拉仇恨或者捧泡菜国，只是想尽量客观地向老铁们介绍下韩国的情况，为咱们国家人参的“高质量”发展提供点借鉴！老铁们有啥看法？欢迎评论区吐槽！
