带鱼怎么做罐头鱼（家庭自制带鱼鱼罐头的做法）

自从年终福利发了十斤冻带鱼、四条冻黄花鱼后……带鱼这个小妖精也频频现身食堂菜单 鱼均身高60厘米，冰箱直呼废了 …… 思来想去，决定做成鱼罐头 既储存、也方便送给爸妈 …… 然后，在美好的大周末，做了一天半 ……完美打卡周末加班 最后，打工人只能躺平叹服了 就离谱！

By 张哈哈在厨房

用料

冻带鱼 十斤葱姜 适量料酒 适量花椒 适量桂皮 1个香叶 5片酱油 适量水 适量八角 2个盐 适量香叶 2片

做法步骤

1、带鱼掐头去尾清洗干净，刮去外皮，去掉内脏，剪成鱼段

2、适量葱姜加20g水打成泥，带鱼段中加入葱姜水、料酒、盐，抓匀，腌制20分钟以上

3、带鱼段放在有孔托盘中控干水份，也可以用厨房纸吸干水份

4、带鱼油炸后又复炸一遍

5、姜、葱、花椒粒、草果、八角、桂皮、干辣椒、香叶等装入布袋制成卤料包

6、炸过的带鱼放入高压锅，加入卤料包、适量的生抽、老抽、冰糖，煮40分钟左右

7、带鱼煮好了，这个时候的带鱼骨头都是软酥酥的

8、煮好后装入洗净控干水的玻璃瓶，趁着温热的时候拧好瓶盖，完成密封，可以储存起来慢慢吃

小贴士

要用高压锅哈，带鱼不会粘锅！

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