家常蒜蓉小龙虾的做法（正宗的蒜蓉小龙虾的做法）

①小龙虾1.5斤洗净，起锅焯水两分钟（虾冷水下锅，放少许料酒去腥，烧开再煮两分钟左右），捞出待用。

②锅内入菜籽油一炒勺，然后再加大半炒勺蒜沫，如图↓

③将蒜沫煸出香味，如图↓

④蒜沫煸香后，加啤酒半瓶，水两炒勺左右，调盐（5克左右）白糖（20克左右）。再放入焯过水的小龙虾。如图↓

⑤烧开中火再煮4分钟左右（家庭小灶大概要7分钟左右），直到烧至汤汁略稠且呈桔黄色。如图↓

⑥此时加小葱段一把，蒜头粉多半汤勺（12克左右），蒜蓉辣椒酱一满汤勺（60克左右），拿不准份量的可以参照下图↓

⑦调鸡精（10克左右）味精（10克左右）提鲜，再放少许猪油（15克左右）增香，翻炒均匀出锅！成品如下图↓

此菜色泽鲜艳红亮，蒜香味浓郁，加上虾肉Q弹的口感，实在是夏天不可多得的美食！

总结：

①相对于其他口味的小龙虾味道比较清淡，能被大多数人所接受（不喜欢大蒜味的人除外！）。

②餐厅里面做菜一般油和鸡精味精白糖放的比较多，在家做的话可根据自己口味和爱好自行调整。

③最后做蒜蓉味的小龙虾也可以不用焯水，洗净油炸也是可以的，油炸的龙虾因为去掉了龙虾表面的水分，所以会更入味；焯水的龙虾口感略好点，如何选择，请根据自己的爱好。