本
文
摘
要
还记得小时候特别爱吃红焖羊肉，吃完羊肉再添汤涮菜，真的是太美味了！羊肉软烂入味，大口吃肉好满足！今天就安排上～～
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
羊肉 1000克胡萝卜 1根蒜苗 1把姜片，花椒，料酒 焯水用姜片 5-6片葱段 1根干辣椒 2-3个八角 1个花椒 1勺郫县豆瓣酱 2勺黄豆酱 2勺豆豉 1勺甜面酱 1勺蚝油 1勺生抽 1勺啤酒 1瓶可乐 适量白芝麻 适量香菜 1根做法步骤
1、羊肉提前浸泡一晚，泡出血水
2、洗一把蒜苗
3、羊肉冷水下锅
4、放入姜片，花椒，料酒
5、蒜苗切段
6、大葱切段
7、胡萝卜切滚刀块
8、水煮沸了，撇去浮沫
9、捞出羊肉
10、锅中倒入色拉油，放入姜片，葱段，干辣椒，八角，花椒炒出香味
11、再放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，豆豉
12、超出香味
13、放入炒锅水的羊肉
14、炒均匀
15、放入甜面酱，蚝油和生抽调味
16、翻匀后倒入啤酒和可乐
17、盖上锅盖小火炖90分钟
18、期间注意翻动哦
19、羊肉已经炖的很软烂
20、放入胡萝卜和蒜苗再炖5分钟
21、待汤汁浓郁就可以啦
22、羊肉色泽红亮
23、装盘，撒上白芝麻和香菜
24、满屋飘香
25、大口吃肉超幸福
羊肉的营养功效
能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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